每逢端午節，常讓雲南羅平當地群眾唸唸不忘的節日佳肴就是板橋鎮的火腿灰粽。

清洗粽葉（資料圖）。

炒糯米（資料圖）。

製作灰粽的原材料宣威火腿（資料圖）。

包粽現場（資料圖）。

羅平縣板橋老味道灰粽製作現場（資料圖）。

灰粽成片（資料圖）。

下單發貨（資料圖）。

  羅平縣非物質文化遺産傳承人王麗介紹，板橋鎮特色粽子選用優質糯米、正宗宣威火腿、糯穀草灰及老品種花粽葉來製作。草灰是灰粽的點睛之筆，草灰選擇上好的糯穀草芯燒成灰後過篩，留下細膩的草灰倒入浸泡好的糯米中，與火腿、鹽、秘制調料等一起翻炒，炒好的糯米再倒入簸箕裏冷卻後用粽葉包制，經長時間煮制後，香鹹軟糯、口感香醇的火腿灰粽便可食用。

  王麗介紹，自己做灰粽快10年了，手藝是從奶奶輩傳承下來的，在保留傳統的同時不斷改進設備，提升灰粽品質。現在，老味道灰粽已經成為群眾認可的品牌，這道特色美食已遠銷全國各地。

  羅平縣板橋鎮黨委委員、宣傳委員張關翠介紹，板橋灰粽酥軟味香，除了主推的火腿灰粽外，還製作了五彩粽、白米粽等品類。端午期間，全鎮有40多家灰粽銷售門店，每年銷量約200多噸，且呈逐年上升趨勢，有力帶動了群眾就業與增收。下一步，羅平縣將加大對灰粽産業的宣傳引導、支持規範，促進板橋灰粽品牌走得更遠，以産業發展為支撐，促進鄉村全面振興。（完）（李忠橋 侯映 李萬能）