春天,在昭通市水富市,一種名為清明草的小野菜總能激活春天的味蕾,喚醒人們兒時的回憶。
清明草(2024年3月18日攝)。
初步定型的清明草粑粑(2024年3月18日攝)。
清明草又名鼠曲草、火草,以它為原料做成的清明草粑粑,是每年春天水富人餐桌上不可或缺的限定美食。新鮮的清明草洗凈、晾幹、切碎後,拌上適量的白糖和糯米粉,上鍋蒸熟再放進碓窩中反復錘打,直至糯米粉和清明草充分混合併變得軟糯、富有黏性,趁熱將打好的清明草粑粑取出來團成小圓餅狀即可。(李媛媛 劉傑 文燕群)
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