仲冬時節，在雲南省大理白族自治州洱源縣高海拔地區，山葵進入採挖根莖的季節。

  山葵，也叫山崳菜，是日本料理裏的重要調味品，其生長條件嚴格，管理精細，出口時農殘和重金屬檢測標準高。

  目前，洱源縣種植山葵超1100畝，採用訂單種植，年銷量1500噸以上，年産值1000多萬元，産品主要出口至日本等國，受到國際市場的青睞。

  作者：丁怡全、羅新才、李雪梅、楊樹章、馬果清

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