清晨，當第一縷陽光穿過樹林縫隙，柔和地灑進窗戶，位於雲南省保山市潞江鎮的一個咖啡莊園迎來了第一波游客。

  “這款豆子叫鐵皮卡，它的特點是濃而不苦、香而不烈、略帶果酸。”大廳內的咖啡製作區，出現了一個特別的身影，他一邊製作咖啡，一邊向遠道而來的客人介紹着保山小粒咖啡。取豆、研磨、萃取……一番嫻熟的操作完成後，一杯冒着絲絲熱氣的“鐵皮卡”出爐，香氣四溢。

  “來，嘗一下我們保山的小粒咖啡。”將這抹咖香呈現在我們面前的人，既不是專業咖啡師，也不是保山當地人，而是來自上海的援滇幹部胡立。2022年，他從上海市閔行區市場監督管理局來到雲南保山，挂職任隆陽區委常委、副區長。

  “咖啡小白”→“行家”

  提起保山咖啡如數家珍的胡立，自嘲曾經是一位“咖啡小白”。胡立出生在上海，但一直都沒有喝咖啡的習慣，更談不上製作咖啡。因工作與咖啡結緣後，他第一次品嘗到保山咖啡，濃而不苦、香而不烈的口感，瞬間驚艷了他的味蕾。

  “和原來想象中苦澀的味道完全不一樣，充滿了新鮮的花果香氣。”胡立提到的咖啡品種，是保山小粒咖啡，種植於保山市隆陽區潞江壩，一個被譽為世界“黃金咖啡帶”的地方。

  上海和保山，一個是全球擁有咖啡館最多的城市，另一個則是中國咖啡産業化的發源地。滬滇協作開展前，同一産業鏈上的這兩端卻鮮有鏈結。自從上海市閔行區和保山市建立結對幫扶關係以來，一批批援滇幹部都在為咖啡“出山”鋪路架橋。

  2022年，胡立接過“接力棒”，進入一個完全陌生的領域。身為“外行人”，想要當好“推廣大使”，需要做的功課有很多。

胡立走村串寨和當地幹部交流

  他買來了咖啡相關書籍以及沖泡工具，一點點入門，逐漸養成了喝咖啡的習慣，還通過走村串寨，將當地産業發展的需求、痛點一一摸清，也為滬滇協作項目的開展打好基礎。

  如今，提起保山的咖啡豆，胡立如數家珍。接待外來客商時，他也會抓住每一個機會推廣保山咖啡。

  “千家萬戶豆”→“精品豆”

  新寨村是胡立下鄉走得最多的村落之一，這裡被譽為“中國咖啡第一村”，咖啡種植面積達1.36萬畝，每年加工咖啡鮮果約9000噸。

中國咖啡第一村——新寨村

  透過“老支書”王加維，胡立了解到這裡半個世紀來咖啡産業的變遷：新寨村咖啡種植歷史可以追溯到上個世紀50年代，但因産業發展粗放，規模化、標準化程度不高。因咖農“作坊式”的生産，這裡的咖啡豆曾被稱為“千家萬戶豆”。加之缺乏品控，咖農們在市場定價方面並沒有話語權。

  2017年以來，受咖啡價格周期性波動的影響，新寨村的咖啡産業發展之路走得異常艱辛，低谷時咖啡豆價格僅4-5元/公斤，許多咖農甚至砍掉咖啡樹，改種其他作物。

  面對困境，以老支書王加維為代表的村幹部帶領村民，開啟了一條“自救之路”：村裏成立了7個專業合作社，引進外來企業建咖啡莊園，推動咖啡産業轉型升級。

  提高精品率，是新寨村確立的發展方向。近年來，村裏的合作社也在開展初加工，但因為缺乏技術、資金，難以實現標準化運行。滬滇協作項目的到來，無疑是“雪中送炭”。

  幾番接觸後，王加維和胡立在很多理念上不謀而合。在滬滇協作項目的支持下，一個標準化的水洗加工廠落地新寨村，解決了咖啡初加工的問題；2023年，在上海市委、市政府的支持下，新寨村又建起了一個精深加工烘焙廠。兩個加工廠通過引入當地龍頭企業運營，不僅能壯大村集體經濟，還可以將現代化的管理機制引入加工環節，提升産品市場競爭力。

  “項目推進過程中，他跑了幾十趟，每一個細節都關心到位，有時白天沒時間，晚上又過來和我們一起開會到凌晨。”王加維對於這位上海來的幹部深感欽佩。在一起並肩推進項目的日子裏，兩人逐漸成了老朋友。

  經過一段時間的試運營，今年咖啡采收季，兩個加工廠將全面投入使用，足以滿足新寨村及周邊咖農的加工需求。兩個加工廠帶來的不僅是每年70多萬元的村集體經濟收入，還有咖農守護傳統産業的信心。

  “以前想著能賣出去就行，現在想的是要把咖啡賣得更好。”47歲的咖啡種植戶彭安奎言語間多了幾分自信。如今，村裏經過初加工的精品豆價格可以達到60-300元/公斤不等。伴隨着標準化初、深加工廠建成，這裡的咖啡豆品質將更上一層樓。

  不被理解 → 備受欽佩

  滬滇協作項目覆蓋面廣，除了咖啡加工廠，還有人居環境提升、提水灌溉工程等，每一個項目推進過程中，都會遇到卡點、堵點。

  為了確保這些項目按時按質實施，胡立大多數時間都在下鄉，兩年間他幾乎跑遍了所有鄉鎮。

  “他最大的變化就是黑了、瘦了。”同行的上海援滇幹部朱旭暉回憶，第一年過年返回上海時，同事們差點認不出來他。胡立還展示出驚人的語言能力，跟老鄉交流過程中很快就適應了當地方言。

  對於胡立而言，短短三年，要讓每一個項目順利落地，時間非常緊迫。他在工作中也會不自覺開啟“加速”模式。遇到項目遲遲不能推進時，他會顯現出嚴苛的一面，有時甚至不留情面。這樣的行事風格，也曾讓當地幹部不解。

  在潞江鎮叢崗村提水灌溉項目推進過程中，因施工過程中發現現場環境比預想的複雜，加之有可能涉及佔用村民土地，施工方、村民也因各種原因陷入僵持。胡立見狀，立即協調林業、環保等部門，把協調會開到施工現場。

  面對施工方的辯解，胡立不留情面地打斷，現場一度陷入安靜。短短一個多小時內，胡立將項目施工的堵點、卡點一一梳理，現場協調相關職能部門逐一攻破。剩下的就是不找藉口、不留餘地全力推進。

  起初，有的當地幹部不理解胡立，接觸多了，他們也逐漸意識到，嚴謹高效才是推動項目落地的“利器”，也逐漸對他心生敬佩。“一位來自上海的幹部，為我們的發展用心用情，讓我們非常感動。”潞江鎮鎮長夭德華説。

  “我們要讓來之不易的項目資金，每一分錢都用到刀刃上。”胡立道出了自己的初衷。隨着項目順利推進，叢崗村上萬畝咖啡地的灌溉問題，有望在今年內得到解決。

  隱於深山 → 香飄萬里

  走村串寨之餘，胡立也化身“推廣大使”。通過他牽線搭橋，保山小粒咖啡頻頻亮相上海的各類咖啡展會、咖啡節，深受上海市民歡迎。胡立還多方奔走，引進上海咖啡企業，包括連鎖咖啡館的經營者、烘焙企業到保山實地考察，達成了産銷協議。

  滬滇兩地市場端與咖啡種植源頭端的鏈結，越來越緊密。今年5月，通過胡立牽線，10家保山咖企來到上海虹橋綜合交通樞紐，為往來游客呈上“抵達上海的第一杯咖啡”。

活動現場 保山市農業農村局供圖

  “這為我們打開了一扇窗，讓我們的咖啡走到上海，乃至更遠的地方。”參與活動的保山市新寨咖啡有限公司負責人謝顯文提起這段經歷，感觸頗深，“很多游客説從來沒喝過這麼好喝的咖啡，有的還轉化成了我們的線上客戶，這對我們來説是一種莫大的鼓勵。”

  跨越千里，保山小粒咖啡，也被親切地稱為“滬滇牽手豆”。

  “上世紀70年代，就有200多名上海知青，奔赴潞江壩發展咖啡産業，我們新一代的上海幹部，接過了助力雲南發展的接力棒，要讓保山小粒咖啡的金字招牌走向上海、走向全國、走向世界。”對於胡立而言，工作、生活了近三年的保山，已經成為他生命中不能忘懷、永遠牽掛的地方。

  跨越半個世紀的“牽手”、一批批援滇工作者的接力，讓這一縷藏於深山的咖香，飄向世界。

  統籌：李星佺 羅蓉嬋

  策劃：期俊軍 張成 劉暢

  撰文/腳本/配音：期俊軍

  拍攝：劉暢 婁新月 張成 陳思蒙

  剪輯：婁新月

  美術製作/海報設計：陳思蒙

  特別鳴謝：中共雲南省委組織部、雲南省農業農村廳、雲南省廣播電視局、上海市援滇幹部聯絡組、中共保山市委宣傳部