入秋，雲南省大理白族自治州洱源縣稻香魚肥。對於當地海菜種植戶來説，燒一鍋“海菜魚”，涼拌一盆“海菜豆腐”，就是對豐收季節最好的慶祝。

  海菜花對生存環境的水質要求極高，被視為水質的“風向標”，是當地的“生態菜”和“致富菜”。它不僅好看，而且好吃，口感鮮嫩，營養價值高，烹飪方式多樣。

  “海菜魚”的做法簡單，將魚洗凈，冷水下鍋，加入糟辣子、辣椒面、木瓜片等調料，小火慢燉至魚入味，湯汁濃郁時再放入豆腐和海菜。這樣煮出來的魚“鮮、酸、辣、香”，讓人回味無窮。

  洱源縣右所鎮松曲村海菜種植戶張燦美介紹：“‘海菜豆腐’是道開胃菜，把海菜拿進（沸）水燙一下，撈出剁碎，加入本地的幹豆腐、蒜末、辣椒等配料，爽口又爽心。”

  洱源縣的海菜花，不僅是餐桌上的美味，更是生態保護與綠色發展相結合的生動實踐。隨着保鮮技術的突破和市場需求的擴大，這片綠色寶藏有望走向更廣闊的市場，讓更多人品嘗到洱源美味。

  記者：丁怡全

  攝製：羅新才

  報道員：趙勇 張曉琼

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