新華社昆明1月26日電（記者 楊靜）一間間特色咖啡館成為雲南昆明的打卡地，一杯杯特調咖啡則展示着城市的獨特魅力。

　　昆明市西山區金馬坊後新街保留着傳統老街風貌，街內的“地平線”是一家雲南本土特色咖啡館。主理人劉瑞琳是昆明人，她長期鑽研代表雲南味道的特調咖啡飲品，“篆新農市”“版納姑娘”“紅哆哩”等創意特調咖啡都是店裏的暢銷産品。

圖為“地平線”咖啡店內的特調飲品“篆新農市”。新華社發（劉芷吟 攝）

　　傳統工藝釀造的拓東甜醬油是有悠久歷史的老昆明味道，其與咖啡相結合而誕生的“拓東醬油拿鐵”既腦洞大開，又融入了當地人熟悉的城市記憶。

　　咖啡豆與本土特色食材的碰撞，讓具有雲南地域文化的特調咖啡香飄全國。雲南咖啡豆借助本土文化創造出了多元的搭配和融合的口味，融入城市的人情味與個性。

　　把昆明老街的破舊平房改造成咖啡館的故事，成為劉瑞琳鄉土情結的縮影。“我們在這些普通的街巷裏，在這些老社區裏聆聽城市的心跳，跟這座城市在一起。”劉瑞琳説。

圖為昆明一咖啡館的特調咖啡飲品介紹。新華社發（劉芷吟 攝）

　　來自河南的PcupCoffee主理人余智慧到雲南咖啡産區已有十年，他經常到普洱咖啡産區指導咖農根據咖啡館的需求加工咖啡豆、培育新品種，帶客戶到莊園中尋找優質的豆源。除經營門店，余智慧還開展咖啡技術培訓，用咖啡館演繹着從一粒種子到一杯咖啡的故事。

　　余智慧説，現在大多咖農都有手衝咖啡設備，能夠自主烘焙、杯測、萃取，甚至能夠拉花。

　　“我們想用咖啡館鏈結産區和消費者，把優質的豆子用更直接的方式呈現給消費者和企業。”余智慧説。

　　據雲南省咖啡行業協會統計，昆明目前有超過1000家咖啡店，近幾年還在不斷持續增長中，僅翠湖旁聚集的咖啡館就有40多家。翠湖附近的咖啡店充滿了雲南特色，菜單中總會有幾款融入了雲南風味的特調咖啡飲品，並且都採用雲南自産的咖啡豆，不少游客慕名而來。

PcupCoffee咖啡館店員正在製作手衝咖啡。新華社發（劉芷吟 攝）

　　“昆明的咖啡館很有自己的特點，店面裝修設計很接地氣，有很多只有雲南才能喝到的咖啡，從咖啡取名的別出心裁上就能感受到跟當地的情感聯結。”來自深圳的咖啡愛好者蔡先生説。

　　在昆明，特色咖啡已不是“新事物”，特色咖啡館已把詩意融入生活之中，也正以一種全新的方式講述着昆明城的故事。（參與采寫：劉芷吟）