平均出糖率13.28% 達世界領先水平

  科技支撐雲蔗甜出新高度

“雲蔗08-1609”豐産。供圖

人工收穫甘蔗。通訊員 鄧軍 攝

  2022/2023年榨季，雲南蔗糖産業取得三項重大突破：繼2020/2021年榨季創造全省甘蔗平均出糖率13.04%的歷史新高後，僅時隔一年再創新高；全省首次出現6個制糖單元廠出糖率同時突破14%的極端現象；全省甘蔗平均出糖率13.28%，達世界領先水平。

  食糖是關係國計民生的重要農産品。立足國內生産，實現自給，是我國蔗糖産業發展的基本國策。雲南是全國第二大糖料基地，全省食糖總産量佔全國的20%以上，是我國重要農産品生産保護區和國家食糖供給安全的重要支撐。

  雲南蔗區地處低緯高原，冬春低溫乾旱少雨，甘蔗發芽出苗差；蔗區地形複雜，甘蔗品種退化速度快；“四病三蟲”普遍發生、危害程度重；甘蔗糖分不高、出糖率低等問題，嚴重威脅到蔗糖産業的持續穩定發展。以國家糖料産業技術體系首席科學家張躍彬研究員為首的研究團隊，針對雲南蔗區甘蔗産業發展的現狀，以品種改良為突破口，加大育種技術創新，大力進行含野生血緣甘蔗優良親本的創制，發明了集宿根性和抗病性為一體的甘蔗早期選擇技術，縮短了育種時間、提高了育種效率，培育出了一批在産量、糖分和抗旱性方面皆有重大突破的甘蔗新品種。其中，“雲蔗05-51”在全國最大蔗區耿馬傣族佤族自治縣海拔1300米至1500米旱地蔗區百畝連片平均畝産達9.2噸，打破了我國無灌溉蔗區甘蔗單産最高紀錄；“雲蔗08-1609”在雲南臨滄3月最高糖分達21.03%，成為全國最甜的甘蔗新品種，普遍畝産達10噸以上水平，2023年全國推廣面積已突破100萬畝，成為雲南歷史上推廣規模最大、推廣速度最快的自育甘蔗新品種。在這些優異品種的支撐下，雲南成功實現了全省第五次甘蔗品種改良，全省甘蔗平均出糖率連續15年處於全國領先水平，其中14年居全國第一。

  在配套技術上，雲南以綠色輕簡栽培技術為重點，大力推廣應用溫水脫毒健康種苗、專用複合肥與緩釋肥、有機無機配方肥、藥膜肥一體化、“兩減一增”、低鏟蔸、無人機飛防及蔗梢蔗葉資源化利用等現代生産技術，在全國率先實現甘蔗綠色輕簡高效綜合技術在蔗區全覆蓋。

  通過良種和綠色輕簡栽培技術推廣，雲南甘蔗單産一改過去60多年波動不定的狀態，畝産持續提高並穩定在4.8噸以上，甘蔗産業開始了從傳統農業向現代農業的轉變。2022/2023年榨季，雲南蔗糖産業面對乾旱、霜凍天氣等不利因素影響，在南方主要省區蔗糖産量大幅下降87.51萬噸的情況下，雲南蔗糖産量逆勢上揚，增産6.97萬噸。

  在加工方面，雲南以糖品深加工為重點，圍繞“一根甘蔗吃幹榨盡”不斷延伸産業鏈，形成糖、酒、紙、飼、肥等多産品格局。近年來，隨着耿馬黃腐酸鉀項目成功建成投産，世界排名第三、亞洲排名第一的安琪酵母生産線落地瀾滄拉祜族自治縣，雲南成為全國首家打通整個制糖産業鏈的省區。雲南蔗糖精深加工和副産物綜合利用層次及水平的不斷提升，大幅提高了雲南蔗糖産業的市場競爭力。

  與此同時，雲南緊緊圍繞國家甘蔗優勢區域規劃和雲南蔗糖産業發展規劃，加快&&建設，加強科技創新，加快人才培養成效顯著。雲南先後建成了國家甘蔗種質資源圃、國家甘蔗品種改良中心雲南分中心、農業農村部甘蔗野外觀測實驗站、農業農村部內陸型甘蔗雜交育種基地、農業農村部甘蔗原（良）種繁育基地5個國家級&&，2022年國家糖料産業技術研發中心和熱帶作物生物育種全國重點實驗室（共建）再次落戶雲南。目前，雲南擁有農業農村部糖料指導專家組組長1人、國家糖料産業技術體系首席科學家1人、國家糖料産業技術體系崗位科學家3人、綜合試驗站站長4人。

  近年來，甘蔗機械化特別是收穫機械化已成為産業的關鍵難點和卡點。為盡快解決甘蔗産業“卡脖子”的重大問題，張躍彬研究員多次帶領團隊骨幹深入蔗區調研，針對生産上存在的缺乏以制糖企業為主體的機械化收穫技術模式，以推進機械化收穫為目標，牽頭制定了《甘蔗分步協同機收技術規程》和《丘陵坡地甘蔗機械化收穫技術規程》。下一步，體系將舉全力，研究室協同作戰，崗位科學家和相關試驗站結合，以制糖企業為中心，從機收模式、宜機化品種和宜機化栽培管理3個方面開展聯合攻關，力爭“十四五”末在“卡脖子”的甘蔗收穫機械化上實現新的突破，以科技強力支撐雲南蔗糖更甜蜜。（記者 陳雲芬）