雲南野生菌産業形成國內主導優勢産生虹吸效應——

  全國交易匯雲南 線上線下同發力

  進入10月，2023年野生菌採摘季已至尾聲，菌商們開始復盤這一季的成績。“今年我們谷熟菌生意做得不錯，不僅收購雲南的菌子，還收購了廣西、湖南、甘肅、山東等地的谷熟菌。”永仁野森達菌業有限公司董事長熊海寬説。

  雲南有着“野生菌王國”的美譽，野生食用菌種類約900種，佔全國的90%，也是世界級珍稀名貴野生菌松茸、松露的主要産地。經過多年發展，雲南不僅打響了“雲菌”這張名片，還吸引了全國野生菌交易向雲南聚集。

  “今年5月11日，交易中心第一批野生菌上市交易，菌子是來自湖南的青頭菌。受天氣影響，今年上市初期來自湖南、四川、貴州、湖北、廣西等地的野生菌佔了很大一部分。”雲南木水花野生菌交易中心總經理成愛麗説。

  從雲南木水花野生菌交易中心提供的一幅全國野生菌産地圖就能看出，四川的雞樅、谷熟菌、松茸、松露，貴州的谷熟菌、銅綠菌、牛肝菌，廣西的谷熟菌、銅綠菌，陜西的雞油菌、羊肚菌，湖北的幹巴菌、谷熟菌，湖南的青頭菌、雞油菌、谷熟菌，遼寧的青頭菌、松茸等都進入交易中心交易。

  為何這些菌子會不遠千里匯集到昆明交易？成愛麗介紹：“雲南的市場形成得比較早，産生了品牌優勢和集群效應。商戶們需要借助這個品牌效應和交易&&，再由木水花銷往全國各地。”

  全國野生菌匯集雲南，雲南野生菌售往全國，一進一出間雲南野生菌産業逐步做大做強。

  抓住已經形成的品牌效應，商戶們線上線下全面發力。“開一個門店除了線下銷售，更多的是作一個展示。現在，喜歡野生菌的省外消費者越來越多，線上賣菌生意越來越好。2009年我就嘗試在淘寶賣貨了，2021年開始在抖音&&銷售，3個月時間就爆單了。”專做野生菌乾貨生意的楊彩茹説。

  下午3時，雲南涵露菌業有限公司總經理朱再林正關注着直播間裏的實時成交情況，5個主播同時直播，將當天收購的野生菌通過直播間賣到全國各地。“和大單批發不同，我們做小單生意。野生菌是高價食材，降低門檻才能拓展普通消費者。”朱再林説，電商的發展為野生菌産業注入了新活力，也為整個行業催生出新的消費體系。目前，公司通過電商直播，大量産品銷往江浙滬等地。

  南華縣是雲南省唯一的“一縣一業”野生菌示範縣，2022年，南華縣野生菌集散交易量達1.11萬噸，野生菌綜合産值達52.91億元。為在線上市場發力，南華縣強化電子商務體系建設，建成滇西物流集散中心和2個野生菌交易市場，建成5000余平方米的電子商務廣場、10個鄉鎮電商分中心、128個村（社區）電子商務服務站，開通南華至昆明長水機場郵航直達專線，新鮮野生菌13小時可達上海、12小時可達深圳，出口20余個國家和地區。2022年野生菌線上銷售額2.64億元，佔全縣交易額的20%。

  雲南省制定的食用菌産業“十四五”發展規劃和二〇三五年遠景目標明確提出，要形成以昆明為中心，昭陽、陸良、易門、南華、香格里拉為分中心的“1+5”國際國內食用菌交易市場體系。業內人士&&，雲南有望成為國際野生食用菌交易中心、高原特色食用菌生産交易中心和季節性全國大宗栽培食用菌生産基地。（記者 王淑娟 見習記者 貢秋次仁）