新華網昆明7月14日電（范芳鈺 劉馨蔚 劉東）近年來，雲南省紅河哈尼族彝族自治州石屏縣，立足資源稟賦，不斷做大做強楊梅、豆製品等特色産業，多措並舉繪就鄉村振興新畫卷。

  紅實綴青枝

  採摘下來的早熟楊梅（攝於4月23日）。新華網 范芳鈺 攝

  因獨特的地理環境、溫和適宜的氣候，從早春到夏至，石屏縣楊梅成熟上市季長達近四個月，成為當地鄉村振興的重要産業。

  石屏縣是一個“九分山有餘，一分壩不足”的山區縣。壩心鎮農業綜合服務中心農業科技人員、石屏縣楊梅協會會長張慧雲介紹，上世紀80年代中期，縣裏因地制宜，從浙江引進楊梅苗木規模種植。幾年後，試種成活的楊梅樹挂果，得到省、州鑒定專家好評。

  此後，石屏縣通過免費發放苗木等舉措，發動農戶種植楊梅。杜增華就是其中一員，從未見過楊梅的他在政府帶動下種起楊梅樹。經過不斷發展，杜增華成為全縣楊梅種植大戶，並牽頭成立石屏縣湖東楊梅專業合作社，在他的帶動下，合作社成員由最初的7戶發展到110戶，合作社楊梅種植面積發展到1萬多畝。

  “老百姓種植楊梅的積極性非常高。”張慧雲説，2003年，石屏縣成立楊梅協會，輻射全縣種植楊梅的六個鄉鎮，每個鄉鎮設立一名副會長，每年開展至少兩次以上種植技術培訓。

  發展楊梅産業，拓寬了村民增收的路子。龍港村村民余鳳説，在楊梅種植基地工作十多年來，採摘收入從每天五六十元增長到了八九十元。

  昔日荒山荒坡披上綠裝，石屏縣成為雲南省最早實現規模化種植楊梅的地區。

  工人正在分揀楊梅（攝於4月22日）。新華網 劉東 攝

  即使是同品種楊梅，石屏縣也比其他地區提前40天至60天成熟。同時，石屏縣在不同海拔區選育不同的早、中、晚熟品種，將楊梅上市供應期延長至4個月，即每年3月上旬至6月下旬。

  隨着楊梅産業逐步形成規模，石屏縣委、縣政府引進並提供楊梅加工、冷凍等技術支持，延長楊梅供應期，築起“産—供—銷”一體化全産業鏈。

  2012年，針對石屏楊梅成熟期集中、保鮮時間短、農民售果難的突出問題，壩心鎮引進楊梅精深加工企業石屏潤龍果蔬有限公司，該公司經理訾羅雲介紹，自2015年開始，公司研發冰楊梅、楊梅果醬、楊梅膏、楊梅濃縮汁、楊梅酒、楊梅蜜餞等系列産品，並逐步走向市場。

  “1公斤楊梅原料經過常規處理後，價格大概在六七元，但加工為果幹、果汁價格則能增長10倍左右。”訾羅雲認為，精深加工可以增強石屏楊梅市場競爭力。

  用楊梅開發出的系列産品（攝於4月23日）。新華網 范芳鈺 攝

  截至目前，石屏縣楊梅種植面積13.54萬畝、産量13.02萬噸，2022年全縣楊梅總産值實現8.12億元。

  豆腐雲外香

  位於石屏古城內的大嬢二嬢燒烤店，每天幾乎座無虛席。在古城內，像這樣的燒烤豆腐攤沿街可見。

  “來這兒的顧客基本都會要一盤烤豆腐，看吃法就知道是不是本地人，”大嬢二嬢燒烤店老闆娘吳華説，本地人會用手撕着豆腐吃，或者將長條形的豆腐提起輕輕甩一甩，從是否斷裂來判斷豆腐韌性。

  石屏豆腐鮮嫩爽滑、味質鮮美，早在百年前就已聲名遠揚，被稱為“帶不走的專利”。石屏人點豆腐，靠的是石屏縣內特有的井水，而不是用傳統的石膏或鹽鹵來點制。從磨漿開始直至豆腐成形，共有10余道工序。

  工人正在對豆腐皮進行稱重（攝於4月22日）。新華網 范芳鈺 攝

  石屏縣副縣長王哲楓介紹，2022年末，石屏縣豆製品産量達35.16萬噸、實現産值43.35億元，帶動1.2萬餘人穩定就業。

  圍繞“小豆腐、大産業”發展目標，石屏縣全力打造“全國重要的豆製品生産研發和深加工中心”。王哲楓説，目前石屏豆腐精深加工園區具備入園生産條件，建成3個年産1萬噸包漿豆腐車間，全力推動豆腐博物館重點項目建設。

  航拍石屏豆腐製作工廠（攝於4月23日）。新華網 劉東 攝

  始建於1956年的北門豆腐廠是石屏縣最早的豆製品生産企業之一，其附屬工廠石屏縣北門達和源豆製品有限責任公司負責人楊旻燚説，公司産品除傳統長豆腐外，還有包漿豆腐、腐竹、腐皮、豆腐絲等，産品不僅進入超市，還出口國外。

  如今，北門豆腐廠發展成為一家集採購、生産、運輸、倉儲等功能一體化的現代生産企業，並被認定為“雲南老字號”。

  航拍異龍湖（攝於4月23日）。新華網 劉東 攝

  在傳統鮮豆腐生産製作的基礎上，石屏縣還推出臭豆腐、速凍腐竹等産品，並利用豆渣、黃漿水研發酸湯、益生菌發酵劑、豆清飲料三個産業化單品。

  此外，石屏縣部分豆製品先後進入航空、高鐵、高速路服務區，銷售覆蓋全國20個省（區市）。當地開通順豐冷運雲南石屏冷鏈豆腐專線，配送覆蓋全國190余個城市。（完）