瀘水市上江鎮蠻英村咖啡豆烘焙後的咖啡豆成品（資料圖）。瀘水市融媒體中心 供圖

  雲南省怒江傈僳族自治州瀘水市種植咖啡歷史悠久，經過40多年的發展，如今瀘水市的咖啡産業正沿着高質量發展的道路全速前行。越來越多的從業者投入到瀘水咖啡産業的發展中，不僅為瀘水經濟增添了活力，也為鄉村振興注入新動力。

瀘水市上江鎮蠻英村咖啡種植（資料圖）。瀘水市融媒體中心 供圖

  咖啡館從無到有

  瀘水城區怒江西岸的沿江步道是連鎖飲品門店的聚集地，連鎖咖啡品牌“幸也”於今年3月落座西岸。

  幸也咖啡的産品類別多樣，可滿足多元的客戶需求。拿鐵類産品會加入風味糖漿等讓口感變得多元，整體搭配更像是含咖啡因的飲料，讓“咖啡=苦”的認知等式得到改變，便會有更多市民願意為咖啡買單。

  “我們的産品既保留了咖啡的風味，又有一定的創新。開業以來銷售額處於平穩上升的一個狀況，甚至超過了我們在同街運營的另外一家奶茶店的銷售額。”幸也精品咖啡瀘水西岸店負責人朱雨潔介紹。

  除了幸也這樣的連鎖咖啡品牌入駐，瀘水城區也陸續開了“朝什”“犟樸”等咖啡標準門店。除了咖啡飲品，也售賣簡餐和甜品，門店面積比快取店大，裝修風格也因主理人的偏好而不同，這些咖啡標準店便成了家和辦公室以外的“第三空間”。這些咖啡館不僅提供優質的咖啡，還為市民們提供了一個新的休閒聚會場所。

  “我對門店的定位是怒江本地的精品咖啡店,目前想先把店裏的營業額穩定，之後打算與本地的生豆廠商合作，用本地咖啡豆做一些産品，把瀘水特色打出來。”瀘水市犟樸咖啡店負責人張博説。

粒述咖啡莊園一角（資料圖）。瀘水市融媒體中心 供圖

  咖啡全産業鏈蓬勃發展

  位於瀘水市上江鎮蠻英村的怒江阿客哆咪農産品開發有限公司成立於2016年。2012年，公司創始人蘇福衛牽頭成立瀘水福興咖啡種植合作社，為咖農們提供關於咖啡的種植技術諮詢、加工及銷售服務。

  經過多年經營，如今的阿客哆咪咖啡以“公司+合作社+農戶”的模式，集咖啡種植、研發、加工、銷售、倉儲為一體，將村子裏的咖啡賣到了全國各地。2022年合作社銷售額已從2012年成立時的168萬增長到870萬元，咖啡種植面積也從合作社成立時的560畝發展到了如今的1683畝，咖啡種植戶人均種植面積在15畝左右，年收入平均在三四萬左右。

  蘇福衛&&，未來將圍繞把咖啡産品做好賣好做文章，讓蠻英村咖啡豆就近就地加工成成品，最終以咖啡成品的形式走向市場。進一步推動蠻英村咖啡産業可持續發展。

  從咖啡豆種植到咖啡全産業鏈化，為了提高市場競爭力，瀘水咖啡也注重精品化發展。怒江粒述咖啡莊園位於瀘水市大練地街道賴茂村，這裡具備咖啡生長所需的優渥火山灰土壤和良好的生態環境，種出的咖啡香甜，濃而不烈。

  粒述咖啡莊園以“咖啡+旅游+休閒+N”的發展新模式，積極打造精品咖啡莊園。目前，怒江粒述咖啡有限公司獲十大“雲南省精品咖啡莊園”稱號。未來，粒述咖啡莊園將帶動更多農戶種植精品咖啡，真正將一粒粒咖啡豆，變為一顆顆“金豆豆”。

  隨着瀘水的“含咖量”日益增加，咖啡産業鏈的延伸為當地農民提供了更多就業機會，幫助他們實現增收致富的夢想。同時，咖啡産業的發展也吸引了許多外地投資者和本地青年在瀘水大地上築夢逐夢，他們紛紛投入到瀘水咖啡産業的發展建設中，探索咖啡産業的美妙之處，並為瀘水經濟的繁榮發展作出貢獻。（完）（施揚 李翠元 陳劍梅 高榕泉）