近日，學校陸續開學，為切實保障廣大師生飲食安全，雲南省堅持問題導向、強化底線思維、加強監督檢查，牢固樹立把安全責任“擔起來”、把主體責任“扛起來”、把制度體系“嚴起來”、把安全意識“強起來”的工作目標，深化校園食品安全排查整治專項行動，提升學校食品安全保障能力，守護“開學第一餐”。

  打好校園食品安全“預防針”

  雲南省深化校園食品安全排查整治專項行動，組織召開全省校園食品安全排查整治專項行動部署推進會、分析研判會，開展全省校園食品排查整治專項行動培訓，每月組織召開一次視頻調度會，把風險隱患排查整治和“問題銷號”作為工作常態，推進專項行動走深走實。

  今年，雲南省2.2萬餘所各級各類學校利用寒假的“窗口期”，對校園食品安全開展全鏈條、全流程、全要素的風險隱患自查排查，對食堂設施設備和環境進行全維護、全清洗、全消毒，對從業人員和管理人員進行全教育、全體檢、全培訓，全面提升校園食堂“硬基礎”和“軟實力”。

  壓實校園食品安全“責任鏈”

  雲南省將校園食品安全和推進“兩個責任”落地見效緊密結合，全省2.2萬餘所學校的食堂均落實幹部包保，按規定配備食品安全總監和食品安全員。同時，雲南省督促學校食堂落實食品安全主體責任，在“開學第一餐”開餐前完成食品安全風險隱患自查自糾、“一校一檔”填報，常態化、高質量落實好“三類人、三件事、三本賬”工作，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。

  截至目前，雲南省已督促指導821所高校（職業學校）、2692所中學、10613所小學、8049所幼兒園（托幼機構）結合實際完成個性化風險管控清單制定。此外，依託雲南省網絡視頻“明廚亮灶”&&等，雲南省歸集監管數據1.8萬餘條，開展網上巡查3.72萬餘次，並充分利用“雲智溯”&&從採購第一批食品原料開始實現原料採購可追溯，確保廣大師生“開學第一餐”吃得安心、放心。

  擰緊校園食品安全“安全閥”

  雲南省各級市場監管部門將校園食品安全從“事後監管”轉變為“事前預防”，對16853所學校食堂、98個校外供餐單位、4.5萬餘個校園周邊食品經營單位開展監督檢查。

  同時，雲南省加強學校食堂主體數據和檢查結果數據的統計分析，對發現的問題現場錄入智慧監管系統，梳理出校園食品安全12項54個風險點，實地指導3934個學校，完成856個問題整改，對144家“三防”設施不到位的學校食堂責令限期整改，對14家涉嫌違法行為的學校食堂、校外供餐單位立案查處。

  架起校園食品安全“連心橋”

  在推進校園食品安全協同治理方面，雲南省匯聚各方力量，發揮行業協會橋梁和紐帶作用，雲南省食品行業協會發出倡議書13份，簽訂承諾書2367份，制定4個行業公約，引導餐飲單位履行主體責任，嚴格規範經營，堅守道德底線，保證食品安全。

  此外，雲南省食品安全協會、雲南省教育後勤協會、雲南省餐飲與美食行業協會等聯合組織召開學校集體用餐配送單位落實食品安全主體責任培訓會，普及食品安全相關法律法規，分析典型案例，助推校園食品安全管理提檔升級。（完）