雜糖學名什錦南糖，又名灶君糖，是雲南民間傳統名食，歷史悠久。過去，民間有“祭灶”的習俗，即每年農曆臘月二十三、二十四，家家戶戶都要用雜糖供奉灶君爺，祈求豐衣足食，保祐闔家平安。

  如今，大家過上了幸福富裕的日子，雜糖依然是逢年過節迎親嫁娶必不可少的食品，它美好的寓意傳承至今，成為春節前的緊俏貨品。

  熬製糖稀是每一種雜糖的基礎步驟。在鍋中放入清水、白糖、麥芽糖，根據每種糖不同的粘度要求，精心控制火候，熬製出適合的糖稀，糖稀熬好後，通過扯白、包芯、貼色、滴粘、線割、切片切塊等工序，衍生出雞骨糖、小瓜糖、小米糖、花生粘等不同種類的雜糖。

  在一包雜糖裏，每一顆糖都是一種手藝的傳承，蘊藏著雲南民間的甜蜜基因，而每一位品嘗這些糖果的人，也都沉浸在甜蜜而快樂的記憶中，沉浸在兒時關於“年”最初的味道裏。

  記者：何春好

  攝製：宋光旭

  報道員：土春榮、張司佩、吳艷濤、陳思瑾

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