“配料只有番茄和水，比臉還乾淨”……在社交媒體上，“新中式減脂餐”正悄然走紅。

  而在這場健康飲食的風潮中，新疆的番茄罐頭以其獨特魅力和便利性脫穎而出。不用自己清洗去皮，開蓋即用的番茄罐頭戳中了年輕人興趣點，甚至成為健身人士“神器”。

  “上新1個月好評率100%，養生健身年輕人愛上淘工廠新疆昌吉整番茄罐頭。”9月6日，淘工廠業務發言人巧愛對記者説。

  淘寶數據顯示，淘工廠新疆整番茄罐頭搜索量相比今年2月增長1389%，新增生鮮食品供給的淘工廠更是創造日銷2000單番茄罐頭的紀錄。新疆昌吉一家番茄企業番茄丁售出10萬多件，整番茄罐頭售出6萬多件。

  淘工廠生鮮食品行業負責人恒力介紹，淘工廠番茄醬、番茄罐頭消費整體呈現出健康化、便捷化、高端化發展走勢。消費人群從老年養生人群擴大到都市白領、健身人群，18—35歲一二線都市年輕人群佔比高達75%。這一消費趨勢變化，無疑為新疆番茄産業帶來更大發展機遇。

  作為全國番茄主産區，新疆番茄産量佔到了國內八成以上。當下是番茄豐收季，在天山腳下，大地被暈染成紅色，番茄采收機和拉運車在田間齊頭並進，忙碌不停。

  昌吉市阿什裏哈薩克族鄉種植戶徐斌家1000多畝番茄正在采收高峰期。因為有客戶提前預訂，他們家不同品種早、中、晚成熟番茄都安排好了采收時間。“就等着收完進賬了。”徐斌笑着説。

  與其簽訂種植訂單的是昌吉一家番茄企業。這家企業實行“種植+生産+銷售”一體化模式，這一模式的推行不僅確保了工廠加工原料充足供應，也保障了種植戶收益。該企業負責人禹剛介紹：“按照訂單有序收購番茄，4條生産線24小時開足馬力生産，日加工新鮮番茄6000多噸，生産番茄醬産品5萬噸。”

  近年來，昌吉回族自治州推行“企業+村集體經濟組織/合作社+農戶”利益聯結模式，引導農戶、村集體經濟組織、合作社與番茄加工企業簽訂原料收購合同，共建規模化標準化生産基地。通過充分發揮産業體系專家作用，強化良種良法綜合集成技術運用、農機農藝融合，昌吉州實現加工番茄從種到收機械化率100%突破。

  如今，番茄已成為新疆百姓創收致富主導産業之一。與此同時，以番茄為原材料的番茄汁、番茄籽油、番茄紅素等精深加工高附加值産品深受消費者喜愛。

  隨着淘工廠等國內零售電商入局，小包裝番茄丁、番茄罐頭産量比去年增長了5倍。作為朝陽産業，新疆的番茄罐頭未來還會不斷增大國內市場份額。

  昌吉一家番茄企業研發中心總經理孫屏分析稱，番茄醬以及新品番茄丁、整番茄罐頭之所以大火，與消費者漸漸發現這些産品是新鮮番茄優質替代品有關。企業會為高頻次消費的家庭、餐飲個體戶定制開發高湯番茄丁、濃湯番茄丁等産品，為健身養生人群推出有機番茄系列産品，提升産品附加值和豐富度。