江南大學食品學院深化援疆合作 推動新疆食品科技産業升級

  ——28年援疆路，江南大學攜手西帕食品建設“絲路食品創新研究院”，助力博樂經濟高質量發展

  1996年，為加快新疆經濟社會發展、維護新疆社會政治穩定，中央作出了對口援疆的決策部署。在新時代的號召下，江南大學錨定援疆工作目標，扛起援疆工作使命，以高度的責任感和使命感，積極響應國家援疆戰略。28年的深厚積累，江南大學不僅在教育和科研領域取得了豐碩成果，更在人才培養和産業升級方面發揮了重要作用，為新疆地區食品工業的繁榮注入了創新活力。

  緣起：科技援疆與“蛋”結緣

  黨的二十大報告強調教育、科技、人才對社會主義現代化國家建設的基礎性和戰略性支撐作用。江南大學積極引導師生黨員投身科教援疆，助力“鄉村振興”“健康中國”等國家重大戰略，構建起“人才鏈”“教育鏈”“科技鏈”三鏈融合的校地、校企服務模式，在促進新疆食品工業發展，食品學科和師資培養等方面取得卓越成效。其中，江南大學食品學院楊嚴俊教授帶領的蛋品團隊，因地制宜，充分挖掘博樂蛋雞産業優勢資源，為人類營養補充探索一條“新賽道”。

  火花：搭食品工業科研&&助蛋雞産業整體發展

  2022年伊始，一項創新的産學研合作模式在博樂市邊合區開花結果。作為國家蛋品工程技術研究中心的委員和學院蛋品研究團隊的領頭人，江南大學食品學院的楊嚴俊教授將其在蛋品學科豐富的研究成果和專業智慧，注入到與新疆西帕健康食品有限公司（以下簡稱“西帕食品”）的深度合作中。從清洗消毒到磕蛋分離，由巴殺脫糖到噴粉灌裝，最終活性生物提取應用，近百道生産工序均通過西帕食品的生産線實現産業化，生産出的蛋液、蛋粉、溶菌酶等産品廣泛服務於烘焙、凍品、調味品、乳品以及人類營養健康等多個領域。

  與此同時，在新疆博樂市政府的大力支持下，江南大學與西帕食品共同建立了“絲路食品創新研究院”（以下簡稱“研究院”），楊嚴俊教授領銜項目首席科學家，以蛋品營養元素的深入研究和應用開發為起點，進一步挖掘新疆優勢動植物蛋白資源，並對相關蛋白多肽進行工藝研究與功能評價。這些前沿研究不僅能提升新疆乃至西北地區食品科技研發水平，更為構建醫藥大健康生態鏈、服務“一帶一路”建設提供了有力支撐。

  勃發：科技工作任重道遠校企互聯攻堅克難

  位於博樂市邊境經濟合作區的西帕食品科技産業園，融合了綠色和數字化的理念，是目前國內單體規模最大的蛋品精深加工基地之一。與江南大學的深度合作不僅僅為滿足企業自身的發展，更重要的是發揮湖北援疆企業使命，擔起蛋雞産業鏈“鏈主”職責，為博樂的經濟發展貢獻力量。因此，在一期産線建成投産的同時，西帕食品即開始二期復配粉生産産線和寵物營養健康品類的開發規劃。

  圍繞西帕食品戰略發展規劃，研究院以“十四五”科研項目為戰略基點，結合博樂市傳統禽蛋産業優勢，積極布局“熱穩定性卵清蛋白的工藝研發及産業化”“蛋清發酵物的研發及産業化”等研發新方向，引進、培養高科技人才，深入生物提取、人類營養健康及特醫、特膳等功能性食品、藥品領域研究，開闢校企地合作“三向奔赴”，“産學研”融合發展新境界。江南大學以高校科研成果賦能企業攻克“卡脖子”技術難點，利用科技創新帶動産業創新“雙輪驅動”，這種深度的産學研合作，不僅加速了科技成果的轉化，也為博樂市乃至新疆地區的經濟發展帶來了新的動力，促進了地方特色産業的科技化升級，展現了科技在推動農業産業化和食品工業現代化中的顯著作用。西帕食品和江南大學的合作，正成為博樂市經濟高質量發展中新質生産力的典範。

  奮楫者先，創新者強。項目落地未滿兩年，已掌握5項發明專利（3項審核中），6項實用新型專利，取得鄉村振興、天池英才特聘專家等多項自治區項目。未來，期待通過“絲路食品創新研究院”科技創新多元賦能，全力推動建設博樂市戰略性新興産業“孵化器”，助推食品、大健康等相關産業協同發展，奮力開創博樂高質量發展新局面，共同續寫援疆工作新篇章。（李澤）