位於精河縣阿合其農場五台社區的五台驛站是天山北坡古絲綢之路上的一個驛站，設置於清代乾隆時期，是伊犁至精河一帶的五個驛站之一。上世紀八十年代，烏魯木齊市至伊寧市公路從五台穿過，東來西往的旅客、大貨車絡繹不絕，在這裡催生了上百家餐館、商店、旅社，也誕生了精河縣的特色名小吃“五台雜燴湯”。

  10月10日，走進五台社區老地方二號雜燴湯的店內，老闆馬驍正忙着準備雜燴湯的配菜、烙餅。店內人聲鼎沸，慕名而來客人絡繹不絕。游客王建君説：“我很喜歡這裡的雜燴湯，量大湯多，味道很正宗，我經常專程過來吃。”

  今年52歲的馬驍自小跟着父親學習做雜燴湯，1992年開始接手父親的生意，到現在已有30多年。2019年，精河縣投入6400余萬元實施五台街區重建項目，先後完成了65套商品房、80套災後重建和安居富民房工程，並實施了供排水、道路硬化、綠化、亮化等配套設施建設。現在，五台街區主幹道寬闊筆直，兩端均與奎屯至賽裏木湖高等級公路連接。馬驍在好政策的支持下也有了一間300余平方米的店面，可同時容納150人就餐，店裏的員工也發展到了7個人。

  談起五台的變化，馬驍打開了話匣子。他説：“近年來，這裡的環境變化非常大，路面寬闊平整，房子都是新建的，用水問題也得到了解決，來往的客人越來越多，店舖的生意也越來越好。在高峰期，一天可以賣出800多碗雜燴湯，年收入40萬元左右。”

  一碗標準的五台雜燴湯裏，有牛肉丸、牛肉片、粉條、豆腐、菠菜等，以牛骨湯澆煮，蔥花、香菜提味，配以金黃酥香的吊爐烤餅和酸爽的小菜，其味鮮香可口。幾十年來，在過往旅客與司機的口口相傳中，五台雜燴湯聲名遠揚。

  馬驍説：“店內的烤餅也是一大特色，這都是我們親手做的，每天要做1000個左右。原料選用本地每天現採的新鮮食材，保持湯的原味。”

  憑藉嫻熟的手藝和雜燴湯醇正的味道，馬驍的店舖生意蒸蒸日上。現在，他不僅想擴大店面，還在鑽研將雜燴湯做得更精更細、種類更豐富。馬驍説：“接下來，我要努力打造自己的雜燴湯品牌，讓更多的人品嘗到五台雜燴湯的味道，讓這份美味走出博州、走出新疆。”

  圖文/葉·葉爾登比力克、吳延志、高玲