新華網哈拉雷3月27日電（記者張玉亮）“民族的才是世界的，中餐走出國門之後，可以結合當地食材進行創新，但應該保持原有的烹飪技藝，不應盲目‘本土化’。這樣才能讓海外遊子品嘗到‘正宗的家鄉味道’，消解他們的思鄉之情；也讓外國民眾感受中餐的博大精深，促使他們成為中華美食的擁躉。”“中國美食文化國際推廣特使”王海威説。

　　王海威在中國駐津巴布韋大使館準備食材。新華網發

　　王海威是中國烹飪協會任命的“中國美食文化國際推廣特使”。作為“美食使者”，他的足跡遍及亞洲、歐洲和非洲。他曾經多次來到津巴布韋，與不少當地民眾結下了深厚友誼。“這次再次來到津巴布韋，我非常欣喜地看到，隨著中非經濟合作的不斷發展，中餐在津巴布韋也有了快速發展。僅在首都哈拉雷一地，就有十多家中餐館，而且不論菜品的口感和烹飪的技法，都十分接近國內中餐水準。”王海威説。

　　在過去的半個多月裏，王海威將自己從廚30多年的經驗和積累、對中國美食文化的研究心得及烹飪技藝傳授給津巴布韋各家餐廳、酒店的專業廚師及我駐津巴布韋大使館廚務人員，受到從業者的一致好評。

　　王海威表示，自己希望通過中國美食文化這一最具親和力的交流途徑，更好地為中外民間交流發揮積極作用，讓中國美食為世界各國民眾所共用。

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責任編輯： 劉夢姣