有人説，這樣食材堪稱“蔬菜之王”

    遙看白洋水，帆開遠樹叢。

    流平波不動，翠色滿湖中。

    大家好，歡迎收聽系列廣播劇《白洋淀故事》第179期。白洋淀的傳説和故事非常多，今天我們就來説説雄安特産容城綠蘆筍。

    每當人們説起白洋淀特色吃食時，談魚蝦之鮮美，講藕荷之香甜，再就是菱角、荸薺，卻較少提及蘆筍。

    蘆筍，又名石刁柏、龍須菜，早春嫩莖破土而生，因形似蘆莖，狀如筍，而得名蘆筍，並非蘆葦嫩芽之意。

    市場上的蘆筍品種有很多，常見的有白筍、綠筍。蘆筍生長過程中，筍尖露出地面，經光合作用後呈現綠色，被稱為綠蘆筍；若加蓋土壤，使之不受陽光照射，保持其白色，稱為白蘆筍。綠蘆筍有一種獨特的清香，口感脆而爽口，且營養價值較高，特別是維生素、鈣、鐵的含量高於白蘆筍。因此白筍多用於加工罐頭，而綠蘆筍則用於鮮食。

    2004年，河北雄安新區容城縣被命名為“河北蘆筍之鄉”。如今，容城綠蘆筍已經成為當地的地理標誌保護産品。

    容城縣地勢平坦、土壤肥沃、河渠縱橫、光照充足、四季分明……得天獨厚的地理環境成就了容城綠蘆筍的“筍體完整，通體順直，色澤全綠，質地細軟，口感綿脆，風味清香”的特點。在鮮筍上市的季節，綠蘆筍作為飯桌上的營養時鮮小菜，質地脆嫩、清香，可做湯，亦可炒、煮、燉、炸或涼拌。