績溪撻粿是古徽州地區的傳統面食，明清時期，撻粿更是成為徽州人必備的食品，無論是外出經商、求學甚至是平日裏的早餐，都是徽州人的首選。

        古時候的徽商常常出遠門，路上吃的“途中餐”既要便于攜帶，又要經久不壞，勤勞的徽州女人為了家人在路上不挨餓，就用幹菜做餡，用面做皮把幹菜餡包在裏面，放在鐵鍋裏用溫火烘烤，做成又香又脆，保質期長的幹糧。古徽州人把撻粿比喻成“月亮”，吃著可口的撻粿，內心期盼著早日跟家人團聚。

        營養功效：

        績溪撻粿是道面食點心，外酥裏嫩、可口美味，老少皆宜。

【欄目簡介】

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責任編輯： 高瑞東