徽州葛粉圓是徽菜中典型的一道清蒸類菜肴，是徽州地區特色傳統小吃，也是當地傳承了近千年的一道美食。生長在大山裏的葛根營養價值很高，它外皮苦澀，要經反覆淘洗才能制成葛粉。徽州農家總在過年時，將各種餡料切碎，和入葛粉中做成喜慶圓子，寓意著歡歡喜喜大團圓。

        營養功效：

        徽州葛粉圓是以當地葛根為原料制作的特色傳統小吃，炒制後的葛粉包裹著豐富的餡料，揉成一個個圓子，蒸熟後香味誘人，吃起來軟糯可口。野生葛根淀粉含量多，無渣、質鮮、肉嫩，富含豐富的蛋白質、氨基酸及多種微量元素。雖美味可口，但不宜多吃。老人、兒童和腸胃不佳者應少食。

【欄目簡介】

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責任編輯： 高瑞東