徽州刀板香是徽菜的代表作之一，也是徽州人待客的一道主菜。它的主要食材是腌制的鹹肉，把鹹肉燜煮後撈出置於香樟木板上，多餘的油脂被木板吸走，只保留肉的鹹鮮，再搭配新鮮的小野筍，吃起來肥而不膩，唇齒留香。
營養功效：
徽州刀板香是用腌制肉品製成的美食，在食用的時候應少量品嘗，不可吃的過多，以免造成腸胃負擔。因菜品中搭配了新鮮的竹筍，過敏體質人群和消化能力較弱的人群，應少食用。
【欄目簡介】
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高瑞東
