肥而不膩、口感Q彈、唇齒留香，這説的就是用皖南花豬肉制作的紅燒肉。皖南花豬，因軀體多黑白花交錯分布而得名。皖南花豬有著悠久的養殖歷史，《新安志》和《徽州府志》裏面均有它的記載，距今約有500多年的歷史了。因其肉質特別，用它烹制出的肉品，香而不膩、口感微甜、入口酥軟即化，深受大家的喜愛。

    營養功效：

    中國飲食文化源遠流長，其中有一道膾炙人口的美食深受大家喜愛——紅燒肉。豬肉中的脂肪多為飽和脂肪，而飽和脂肪並不利于心血管養護，因此多吃紅燒肉並不健康。那麼怎麼吃才能打打牙祭又健康呢？

    在烹飪紅燒肉的方法上，最好把紅燒肉燜煮時間稍微長點，慢慢燜到軟爛，做到肥而不膩、入口即化的感覺。在食材的搭配方面，最好是要均衡飲食，比如吃了紅燒肉後要減少其他的飽和脂肪以及高熱量食物，可以多吃點蔬菜和水果。

責任編輯： 王雪