將新鮮的時令鮮花和豆沙為餡料，裹上酥皮捏成毛筆的形狀，入油鍋炸至淺黃後撈出，酥脆的毛筆尖兒蘸上酸甜可口的“墨汁”，這道徽州毛筆酥就這樣製作完成了。而它的創作靈感正是來自安徽歙縣的文房四寶——筆墨紙硯。相傳古徽州人在孩子十歲生日的時候，會給孩子們吃徽墨酥和毛筆酥，寓意着吃筆墨、吃文化，祝願孩子們學業有成、前程似錦。這道徽州毛筆酥便這樣流傳了下來。

        營養功效：

        酥脆香甜的毛筆酥搭配酸甜可口的醬汁，這既是一道甜品也是一道開胃小食。一般來説，油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，深受大家的喜愛，但脾胃虛弱者、兒童應少吃，以防消化不良引發積食。

【欄目簡介】

        《健康解碼》是新華網大型原創健康科普視頻欄目。關注大眾保健意識，倡導健康智慧生活。欄目邀請各大三甲級醫院、權威機構專家錄製，從健康生活方式、疾病早診早治、養生誤區解讀、科學保健知識等多個角度進行系統解讀，輕鬆幽默，深入淺出。每集節目以三維動畫與演播室錄製相結合的形式展現，全方位、立體化解碼健康的奧秘，節目短小精悍，讓人們在碎片化的時間裏獲得實用、科學的健康知識，有益身心。  

責任編輯： 高瑞東