新華網北京7月5日電（記者 周靖傑）隨着雲計算、大數據、物聯網、AI等數字技術的蓬勃發展，産業數字化已成為推動實體經濟轉型升級、高質量發展的強勁動力。“十四五”規劃明確指出，要促進數字技術與實體經濟深度融合，賦能傳統産業轉型升級，催生新産業新業態新模式。
據中國信通院數據預測，到2025年，中國産業數字化規模將高達50萬億，GDP佔比高達40%。可預見，未來傳統産業都將為數智化驅動增長。
佳沃集團成員企業-平安雲廚科技集團科技團餐運營模式
在農業食品産業深耕多年的佳沃集團深刻意識到，數智化是當下複雜多變的産業轉型升級陣痛中最大的確定性，基於此，佳沃集團率先拉開了農食産業數智化探索的大幕，其成員企業-平安雲廚科技集團為開路前鋒，在傳統團餐領域開展了系列變革，創新打造了一體化科技團餐解決方案，成為賦能團餐産業轉型升級的數字化樣本。
雙鏈賦能，打通團餐數智化“高速路”
我國團餐市場增量空間大，增長勢頭穩定。數據顯示，目前中國團餐業市場規模約1.8萬億元，連年增長，複合增速高達15%，2026年將達到3.6萬億元左右。
相較一般餐飲業態，儘管團餐産業輻射人群更廣、市場增量更大，前景廣闊，但仍存在諸多問題，如管理落後、組織分散、信息化程度低等，傳統團餐原始且粗放的經營模式不僅加大了食品安全管控難度，更是産業數智化轉型升級難以跨越的“鴻溝”。
基於多年産業實踐經驗，佳沃集團以數智科技為基底，在實踐中蹚出了一條産業鏈供應鏈協同轉型的創新之路。平安雲廚科技集團承襲佳沃集團的創新基因，以智能科技為驅動，以大數據為核心，建設科技健康飲食管理&&，五位一體布局團餐全産業鏈，打造出以“讓每個孩子吃好”為核心的線上、線下協同發力的科技團餐模式，研發出平安雲廚ECC智慧食堂系統、中央廚房ERP管理&&等多元創新服務&&。
平安雲廚科技集團創新産業生態
通過多元複合的智慧服務&&，平安雲廚科技集團打通了食堂的供應端、生産端、窗口端信息渠道，以統一的數智化底座，改變傳統食堂的運營管理模式和食品安全監管方式，並突破了技術、成本上的障礙，如提升人均效能、減少40%以上的食材浪費，成為餐企數字化轉型升級和效益提升的有力抓手，推動團餐産業鏈、供應鏈“雙鏈”轉型升級。
近年來，平安雲廚科技集團先後完成了對九橙餐飲、誠真餐飲、曉桐快餐等知名餐企的戰略控股與投資，核心業務已經輻射東北、華北、華東、華南等20余省的千余所學校，成為國內科技團餐賽道的領軍企業。
“通過數字化手段，我們也為團餐産業生態夥伴打造了一個開放共贏的生態圈，完善和夯實可測、可控、可溯的數字化食品安全保障體系。”平安雲廚科技集團創始人&CEO高明&&。
此外，學生和家長提前一週線上下單，餐企按照訂單需求統一採購、標準加工，數智科技讓學生、家長及學校可全程追蹤監控，平安雲廚科技集團智慧食堂成為學生、家長、學校、餐企透明溝通的高效&&。
智慧營養，打造團餐“煥新”密碼
學生的健康關乎祖國的未來、民族的希望，不同學生個體對不同營養素的需求量各有不同，要實現營養健康，需對學生提供安全、高效的個性化營養干預，實現精準營養，佳沃集團錨定智慧科技、營養科技，積極推動實現智慧營養戰略，探索適合國民體質的精準營養服務路徑。
平安雲廚科技集團AI營養師
在團餐産業實踐中，平安雲廚科技集團全面落實佳沃集團智慧營養戰略，依託佳沃集團與中國營養學會共建的智慧營養創新&&，結合AI、雲計算、大數據等創新科技及營養科學，研發AI營養師，根據學生的體質、飲食習慣、口味等個體差異，定制兼顧美味與營養的帶量食譜，實現學生的個性化營養用餐，讓每一個學生都吃得更營養、更健康，同時定期為學生推送個人營養報告，提供在校飲食科學分析及精準營養建議，幫助學生及家長及時調整飲食方案，助力實現精準營養。
平安雲廚科技集團智慧營養服務
據高明介紹，目前平安雲廚科技集團的團餐模式已經進入全國20余省的1000多所學校，為百萬學生及家庭提供個性化智慧營養服務，推動提升國民科學營養意識。“以遼寧瀋陽市已上線實施科技團餐系統的中學為例，智慧營養服務極大的滿足和調動了學生個性化飲食和營養需求，學生就餐率由63%提升至92%。”
三産融合，釋放農食數智化“鏈式”效應
在科技創新驅動的新一輪信息革命中，數智化發展已按下加速鍵，不僅深刻影響着千行萬業，有利於促進一二三産融合發展，更是成為提升農業農村現代化發展的有力支撐。
平安雲廚科技集團以基於“數智+營養”的科技團餐為核心，重塑開放共贏、共建共享的團餐産業創新生態，已成為驅動團餐高質量發展的中堅力量，是佳沃集團産業數智化實踐中的重要一環。
佳沃集團農食數智化解決方案
過去十年，佳沃集團極具前瞻性的以數智技術改造傳統農食産業，將數據、科技要素與農食産業全過程、全産業鏈有機融合，驅動傳統農食産業數智化轉型升級，並創新打造“農食數智大腦”，提出“三智兩力”農食産業數智化發展戰略，以“智人、智企、智産”的“三智”一體引領農食産業創新變革，推動農食企業進化力和企業轉型力的“兩力”創新，為産業發展注入現代化效能。
佳沃農食數智大腦
從智慧種植養殖、智慧農産品加工，到智慧農貿農批，再到智慧央廚、智慧團餐，一場貫穿農食全産業鏈的數智化改造下來，佳沃集團實現了業務+技術的雙重轉型升級，推進了業務和管理的重構與創新，取得了在數字經濟時代中首場攻堅戰的勝利，成功打造出五大農食場景數智化變革解決方案，推動一二三産深度融合發展，充分釋放農食數智化“鏈式”效應，已然成為國內農食産業高質量發展的一張名片。
“獨行者疾，眾行者遠。”佳沃集團董事長陳紹鵬&&，與産業鏈生態夥伴共同發展的理念始終貫穿佳沃集團過去十一年的發展中。“十四五”時期是我國農食産業數字化轉型的關鍵期，作為新型農業食品産業集團，佳沃集團將主動融入國家經濟建設與發展的大局，依託自身在産業場景中所沉澱和淬煉過的數智化服務能力，聚合上下游夥伴實現産業全鏈生態互聯，不斷強化農食數智技術的適農性，提升産業化和市場化水平，全力推進數實融合，推動農業農村現代化，為建設農業強國增添動力。