29 第二十九期黃河三尺鯉 本在孟津居
黃河鯉魚,素有“諸魚之長,魚中之王”的美稱,與松江鱸魚、興凱湖鲌魚、松花江鱖魚並稱為中國四大淡水名魚。
鯉魚向來有吉慶的意味,過年的飯桌上一道魚菜就寓意着“年年有餘”。
紅燒黃河鯉魚是一道經典的豫菜,口味以鹹香為主,鯉魚經過炸制定型之後,頭尾上翹,寓意鯉魚躍龍門。
近年來,孟津縣利用得天獨厚的黃河水利資源發展水産業,打造沿黃現代漁業養殖基地,加快黃河鯉魚産業的發展。
河南省洛陽市鱻源農業開發有限公司總經理
河南省洛陽市孟津縣大河古渡文化園廚師長