説起河南美食，必然要提的便是胡辣湯。河南人的早餐，小到犄角旮旯裏的小鋪，大到金碧輝煌的星級酒店，都有胡辣湯的身影，其中，尤數周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為知名。河南人無論在哪，説起家鄉的味道，首先想到的絕對是這碗熱氣騰騰的、看似樸實無華實則暗藏乾坤的胡辣湯。