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劍南春願做白酒國際化的先行者和標桿

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11月8日-10日,2017APEC工商領導人峰將會在越南峴港舉辦。“APEC中國之夜”于11月7日在峴港舉行。劍南春以戰略合作夥伴的身份,攜佳釀助興“APEC中國之夜”,向世界展示中國釀造。
精彩觀點
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新華網

品酒如讀史,劍南春自古以‘芳香濃鬱,滋味悠美’而著稱。請為我們解讀劍南春獨特味覺的秘密。

品酒如讀史,劍南春自古以‘芳香濃鬱,滋味悠美’而著稱。請為我們解讀劍南春獨特味覺的秘密。
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趙君

劍南春得天獨厚的先天條件以及劍南春人對保證産品品質的執著追求。

劍南春得天獨厚的先天條件以及劍南春人對保證産品品質的執著追求。
劍南春得天獨厚的先天條件以及劍南春人對保證産品品質的執著追求。
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=465480
劍南春獨特味覺的秘密主要來自內外兩個方面:外——劍南春得天獨厚的先天條件;內——劍南春人純粹執著的産品品質保證追求。
從外在條件方面來説,一方面得益于劍南春産地—綿竹得天獨厚的地理位置和生態環境。綿竹處于北緯30度的釀酒黃金段,冬無嚴寒、夏無酷暑、日照充足。這樣的山水和氣候形成了綿竹深厚的土層,肥沃的土質,土壤有機質高,微酸性土壤佔68.07%,這些都為劍南春提供了絕佳的釀酒環境。
劍南春釀酒用水取自龍門山脈九頂山的地下礦泉水。每一滴都至少歷經十幾年天然滲透及礦化,富含鈣、鍶、鈉、鉀等多種天然礦物精華和微量元素,是品質卓絕的天然弱鹼性礦泉水,也是理想的釀酒用水。
另一方面也得益于劍南春傳承千年的古老窖池。劍南春擁有1500年歷史的“天益老號”,這是中國白酒唯一不斷代使用至今的最古老的釀酒窖池,是“2004年度中國十大考古新發現”之一,它入選“中國世界文化遺産預備名錄”,是全國重點文物保護單位。在"天益老號"古酒坊周圍,還有695口明清時期傳承至今連續使用的中國最大的古窖池群。千年老窖萬年糟,好酒還需窖齡老。老窖中劍南春主體香的微生物歷經千年傳承相當豐富、集中,功能性也更強,所以産出來的酒既香甜,又爽凈,給人以優雅的品味。
從內在條件方面來説,是得益于劍南春人堅持一絲不茍的工匠精神和精益求精的理念。
劍南春酒傳統釀造技藝傳承古法“泥窖固態發酵”,作為中國首家通過“純糧固態發酵白酒標志”認證的白酒企業,劍南春一方面將老窖作為重要的載體傳承至今,另一方面,也將相關釀造技藝完善為獨特的傳承體係。2008年,  劍南春酒傳統釀造技藝作為我國濃香型白酒的典型代表入選國家級非物質文化遺産名錄。
劍南春是選用大米、糯米、玉米、小麥及高粱五種糧食作為釀酒原料。在五種糧食中用量最多的是糯米、大米,其支鏈淀粉含量非常高,該淀粉容易被微生物分解,生成更多有利于人體的有機酸,使酒産生悠美的特殊滋味。另外,劍南春採用的是傳統陶壇貯存方式。陶壇貯存可以使新酒醇化老熟加快,風味更加醇香,更有益于人體健康。經過至少三年以上貯存期的優質原酒,再由釀酒大師們精益求精的勾兌調味才能灌裝出廠。
劍南春人巧妙地運用了天時地利人和,成就了劍南春芳香濃鬱,滋味悠美的味覺秘密。
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當前,中國白酒如何走向國際舞臺已成為行業重要課題,各大酒企都在不同程度地展開酒類國際化的探索和嘗試。作為中國白酒價值典范,劍南春是如何積極開拓國際視野,打通國際市場的?

當前,中國白酒如何走向國際舞臺已成為行業重要課題,各大酒企都在不同程度地展開酒類國際化的探索和嘗試。作為中國白酒價值典范,劍南春是如何積極開拓國際視野,打通國際市場的?
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趙君

文化共賞、生態共築、體制共建、互動共贏

文化共賞、生態共築、體制共建、互動共贏
文化共賞、生態共築、體制共建、互動共贏
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=465486
劍南春從“文化共賞,生態共築,體制共建,互動共贏”四個方面打通國際市場。
一、文化建設,世界共賞。劍南春經歷了唐朝這樣一個盛世,而且至今被我們傳承發揚著。2002年,我們籌劃了“劍南春之夜·時尚詩樂舞《大唐華章》,作為劍南春全球營銷的文化先行策略,拉開了全球巡演帷幕,通過詮釋大唐盛世的文化風貌,盡顯中國傳統文化特色魅力。與此同時,劍南春不忘自己身為 “大唐國酒”的重任,著力打造劍南春白酒莊園,我們認為對于中國傳統白酒資源的保護,就是中國白酒對于世界的最大貢獻。
二、生態發展,世界共築。生態發展不僅我們國家關注,也是一個全球化課題,是中國酒企國際化之路繞不開的課題。長期以來,劍南春一直關注企業發展與綠色經濟的契合性。劍南春重視並推進白酒産業綠色、循環、低碳發展,加快白酒行業發展方式轉變。加強白酒原料檢測體係建設,確保白酒原料質量。加強對生産區域及周邊環境保護和治理,加強資源綜合利用,推行清潔生産,著力推進生態園區建設。積極採用新設備、新材料、新工藝實施節能節水技改,降低物耗、能耗、水耗,開展酒糟等資源綜合利用,大力發展白酒産業循環經濟。
三、體制完善,世界共建。國際化很重要的一個環節就是體制的接軌,劍南春專注于推進白酒電子商務平臺建設,深化與國際國內知名電商的合作,促進線上線下互動融合發展。劍南春參與中歐地標産品保護互認行動。同時,劍南春一直積極配合全國各地執法部門打擊假冒偽劣産品,保護企業知識産權,這些都是對于體制接軌國際化的實際落實。
四、國際互動,世界共贏。國際化就不能閉關自守,國際化就需要我們主動走出去。劍南春堅持推進國際交流,搶佔國際平臺展現先機,深化國際互利共贏合作,積極參與拓展國際活動。2003年11月9日,一場“市場準入與全球營銷”的活動,將劍南春代表的唐文化以及我們的民族性延展到世界領域,讓世界聚焦中國白酒。2016年,劍南春參加了紐約、悉尼以及歐洲國家的一係列展會,劍南春宣傳片代表中國白酒登上紐約時代廣場。2017年,劍南春旗下産品金劍南在意大利米蘭國際食品博覽會奪得金獎。這些都是劍南春為了向世界弘揚中國傳統文化,讓世界進一步認識、了解並接受中國白酒所盡的綿薄之力。
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剛剛閉幕的十九大將‘一帶一路’倡議寫進了報告中,這為中國的企業積極走出去提供了保障。劍南春在未來將如何開拓一帶一路沿線國家市場?

剛剛閉幕的十九大將‘一帶一路’倡議寫進了報告中,這為中國的企業積極走出去提供了保障。劍南春在未來將如何開拓一帶一路沿線國家市場?
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趙君

一個方向、兩種人群、三個問題 劍南春多舉措推進國際化進程

一個方向、兩種人群、三個問題 劍南春多舉措推進國際化進程
一個方向、兩種人群、三個問題 劍南春多舉措推進國際化進程
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=465485
當前,劍南春正在積極融入“一帶一路”建設,並重點抓了“一個方向”、“兩種人群”和“三個問題”。
一個方向,指明確白酒走國際化發展路線的方向。當前,我們面臨著全球經濟一體化和消費多元化的格局,世界上各種暢銷的酒精飲料幾乎都進入了中國市場,而且每個酒種都形成了代表性品牌。在這種情況下,中國白酒別無選擇,只能積極參與到國際貿易競爭的大格局中。在“一帶一路”倡議的強有力推動下,白酒國際化的條件已日趨成熟。作為全世界獨一無二“中國制造”,同時也是中國文化標志性符號的中國白酒,當然要國際化,必須要國際化,這是個明確的方向。
兩種人群,指白酒應重點抓住的兩種人群。一是在華生活、工作和學習的外國人群體,他們既是白酒消費的直接增長點,同時也有很大機會成為白酒文化的推廣者和傳播者。如果我們抓住這部分人群,讓他們充分了解白酒、習慣白酒和喜歡白酒,那對于中國白酒國際化將産生巨大意義。另一部分人群是去“一帶一路”沿線國家工作的中國人。他們沿著“一帶一路”走向世界,同時把中國的餐飲、生活和文化帶到世界各地。如果能把這幾百萬“一帶一路”的建設者、工作者培育成白酒消費領袖,那估計白酒很快就會成為“一帶一路”沿線國家的消費風尚。
而要抓住這兩個消費群體,最重要的是要解決“三個問題”。首先,要解決“語言”問題。對酒體描述“語言”的不同,可能使國外消費者對白酒風味感到難以理解。其次,要解決“思維”問題。由于市場環境、消費理念的不同,白酒的思維方式與國際市場也有較大差別。我們更習慣于講歷史,講傳承。外國酒類品牌講的卻是騎士風范、探險精神,敬變革、敬挑戰、敬榮耀。我們必須盡快建立國際化思維,這是中國白酒想要取得國際化成功的必要前提。三要解決“形象”問題。目前,絕大部分國際消費者還不清楚中國白酒為何物,不了解白酒工藝,不認識白酒品牌,不熟悉白酒知識。我們必須在市場地面推進的同時,加強對白酒形象的推介傳播。比如劍南春之前曾植入了《變形金剛4》、《超凡蜘蛛俠2》等好萊塢大片,鮮明的中國元素使各國觀眾眼前一亮。今年春節,劍南春還登上了美國紐約時代廣場,向全球華人拜年。很多人第一次記住了中國白酒,也記住了劍南春的名字。接下來,劍南春還進行了一係列的國際化形象推廣活動,比如與美國NBA的合作,與世界斯諾克國際錦標賽合作,成為APEC中國之夜戰略合作夥伴,等等。相信這些活動都會讓國際消費者對中國白酒産生更深刻的印象。
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白酒釀造作為中國的一項傳統技藝,是歷史遺留下來的明珠。如何與時俱進進行創新是白酒企業不得不面對的問題。中國白酒要走出去的話,必須要進行工藝創新,關于中國白酒的傳承與創新發展,劍南春有什麼獨特的見解?

白酒釀造作為中國的一項傳統技藝,是歷史遺留下來的明珠。如何與時俱進進行創新是白酒企業不得不面對的問題。中國白酒要走出去的話,必須要進行工藝創新,關于中國白酒的傳承與創新發展,劍南春有什麼獨特的見解?
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趙君

保留傳統釀造技藝並不斷創新

保留傳統釀造技藝並不斷創新
保留傳統釀造技藝並不斷創新
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=465484
中國白酒行業是中國最為傳統的産業之一,中國白酒承載了厚重的歷史文化和風俗民情,是我國古代勞動人民集體智慧的結晶,也是一個利用“生物工程技術”的高科技含量産業。
劍南春作為中國白酒的典型代表,一方面將傳統釀造技藝保留並使用至今;另一方面,也將相關釀造技藝不斷創新完善。
劍南春集團公司擁有國家級的“國家企業技術中心”和博士後科研工作站等研發機構,通過管理創新和制度創新,形成了良性的運行機制,良好的創新氛圍。公司技術中心在軟件和硬件兩個方面都擁有優良的開發研究及實驗的基礎條件,一直走在中國白酒行業科技創新的前沿。
劍南春集團多年來注重于自主創新和産學研合作,著力于不斷提升自主創新能力、打造企業核心競爭力,在中國白酒行業中一直走在科技發展的前沿陣地。公司研發出多項科研成果,分別獲得部、省科技進步獎。公司總工程師徐佔成先後編撰出版了《白酒生産指南》、《白酒品評與勾兌》 、《酒體風味設計學》等學術專著,形成了指導白酒生産技術和酒體設計的科學的理論體係,成為了中國白酒生産企業的指導用書。“揮發係數鑒別年份型白酒的方法”突破了行業年份酒鑒定的世界性難題。“酒體風味設計學”推動了釀酒行業的技術進步。“酒體質量風味特徵及與人體健康關係研究”成果,確保了為消費者提供健康的高端産品。“釀酒微生物研究”破解釀酒微生物群落天書。“秒持值衡定評酒法”創新了傳統的感官評酒法。
中國白酒的味道,是中國白酒的靈魂。我們希望在白酒釀造技藝理論及實踐體係建設領域,劍南春能不斷創新,讓劍南春的酒體風味一直走在行業前沿。
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劍南春為什麼要參與APEC中國之夜?為什麼APEC中國之夜會選用劍南春作為唯一指定用酒?

劍南春為什麼要參與APEC中國之夜?為什麼APEC中國之夜會選用劍南春作為唯一指定用酒?
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趙君

劍南春助力亞太經濟發展 促進中外文化交流

劍南春助力亞太經濟發展 促進中外文化交流
劍南春助力亞太經濟發展 促進中外文化交流
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=465483
首先,APEC工商領導人峰會,是APEC框架下重要的工商界活動,是工商界人士與APEC經濟體領導人、政府高官和學者深入的互動與交流的國際性大平臺。APEC中國之夜是全球性的盛會,也是中西交流的高端平臺。
交流當然離不開載體,而酒是最好的載體之一。劍南春作為中國三大名酒,是大唐國酒,更是盛世國酒,而現在的中國正處盛世。劍南春作為盛世國酒,是最具中國文化的酒之一,是中國文化的符號和代表。組委會選擇劍南春向各國展現中國熱情而開放的待客之道,傳統而又新銳的盛世大國的新姿態。
此次,APEC中國之夜與劍南春的戰略合作選擇的結果,我相信劍南春可以更好的助力亞太經濟發展、以及中外文化交流。
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劍南春如何看待中國白酒國際化?劍南春未來將如何發展,有何競爭優勢?

劍南春如何看待中國白酒國際化?劍南春未來將如何發展,有何競爭優勢?
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趙君

劍南春願意做白酒國際化的先行者和標桿

劍南春願意做白酒國際化的先行者和標桿
劍南春願意做白酒國際化的先行者和標桿
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=465482
回到歷史,劍南春酒的前身劍南燒春,是正史記載的大唐禦酒。盛唐開放包容,東西方經濟文化交流鼎盛,絲綢之路繁榮無比,這名揚四海的劍南燒春與大唐華章一起留下了歷史記憶。
同時,我是看好白酒國際化未來的。葡萄酒、啤酒是怎麼讓中國人喜歡上的,我覺得是文化融合。隨著中國綜合國力的提升,國際影響力越來越強, 世界各國開始認同和推崇中國文化,中國白酒國際化時機就來了,而劍南春目前更多偏向形象層面的宣傳,也願意做白酒國際化的先行者和標桿。
比如之前我們植入了《變形金剛4》、《超凡蜘蛛俠2》等好萊塢大片,讓中國元素開始被外國人認知。今年春節,劍南春還登上了美國紐約時代廣場,向全球華人拜年。雖然是向華人拜年,但是在美國民眾中引起的轟動同樣不小。很多人第一次記住了中國白酒,也記住了劍南春的名字。還有今年以來,劍南春一係列的國際化形象推廣活動,比如與美國NBA的合作、斯諾克國際錦標賽、以及11月7日的APEC中國之夜等。我們相信這些活動都會讓國際消費者對中國白酒産生更深刻的印象。白酒國際化畢竟是一個漫長的過程。
我認為中國白酒絕對是個朝陽行業,未來國際化這塊增量市場前景廣闊。
對于劍南春而言,我們要堅持中國白酒價值典范,堅定品牌價值自信,盛世國酒自信,品質卓越自信,劍南春具備六大價值,也就是六大競爭優勢:釀造價值在于古窖、工藝價值在于非遺(2008年,劍南春酒傳統釀造技藝入選國家級非物質文化遺産)、輕奢價值在于稀缺、歷史價值在于國酒、産區價值在于風土、品牌價值在于名酒。
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