在近日熱播的古裝劇《夢華錄》中，女主趙盼兒珍藏的九件茶盞，吸引了不少文人雅士前來茶樓品茶。歷史上，宋瓷將宋人極簡和留白的美學運用到極致，汝窯、定窯、官窯、磁州窯、耀州窯、龍泉窯等名窯出品，成為陶瓷史上的巔峰之作。新華網思客與“人文清華”聯合策劃“宋朝文化那些事兒”系列，本期特邀中國工藝美術史家、清華大學美術學院退休教授尚剛解析宋瓷之美。
兩宋是中國陶瓷藝術的黃金時代。當年名窯眾多，各以其獨有的樣貌飲譽天下，又以其卓越的品質為遠近取法。今天我們借助相關文獻記錄以及相關作品的基本樣貌和時代，大致能夠知曉兩宋陶瓷的典型風範與其發展軌跡。
定窯的代表性窯場位於今天河北曲陽，從晚唐開始，這裡就以燒造白瓷著稱。在北宋早期，定窯白瓷若帶裝飾，手法多用刻劃花，此後則常為印花。
▲刻花白瓷凈瓶（定窯）作者供圖
到了北宋中期，碗盤類器物的覆燒方法得以發明。這雖然大大提高了窯爐的裝燒量，但卻導致碗盤的口沿因無釉而顯得毛澀且不便使用。對此，宋人用金、銀、銅的薄片包鑲口沿，以此加以補救。這種手法很古老，兩漢時代稱“釦”，晚唐五代名“稜”。
▲花博古圖白瓷盤（定窯）作者供圖
此後，定窯白瓷的入貢被汝窯青瓷取代。汝窯位於今日河南寶豐，其産品以印花和刻花的青瓷為主，主要在北宋晚期承命燒造入貢的器物。入貢的汝瓷以清雋的小型器物居多，胎體細膩，釉色天青，溫潤如玉，造型典雅，有些還模仿古代青銅器。器物絕少施加裝飾，但有細小的開片。
▲青瓷三足香爐（汝窯）作者供圖
依據宋人的説法，定窯白瓷的入貢之所以會被汝窯青瓷所取代，主要由於其口沿毛澀，不便使用。不過，考慮到宋人的文化素養和藝術傾向，定汝被汝窯替代應當還有審美方面的考量。定瓷固然造型洗練，裝飾雅致，但器錶帶花紋，作品欠缺素靜。此外，定窯白瓷因需要“加釦”，進一步引申出材料和色彩的對比，有礙和諧美觀。汝瓷迥然異趣，不帶裝飾，器表同質同色，藝術效果格外和諧靜謐，同宋人的審美趣味更加契合。
在中國陶瓷發展史上，汝窯貢獻可謂非常巨大。第一，汝窯拓展了新材料。公元1114年，汝州發現了瑪瑙礦。此後，入貢的汝瓷便以粉粹的瑪瑙為釉，令釉面呈現出玉的質感。第二，汝窯的藝術境界更進一步。汝瓷表面有細小開片，這種開片指的是瓷釉中的裂紋，主要因胎釉的收縮率不同，在焙燒後的冷卻過程中形成。這本是陶瓷的一種缺陷，但因汝窯開片的紋理別致，創造性地化缺陷為美，使之成為沿用至今、頗受推重的人為裝飾。第三，創造新的審美標準。以前的上品陶瓷離不開裝飾，但汝窯省去花紋，把美薈萃於如玉的質感、美妙的釉色和典雅的造型。這對於中國陶瓷乃至日後工藝美術的發展，産生了極為深刻綿遠的影響。
從北宋末年開始，宋朝開始在都城設置了官窯。北宋汴京（今河南開封）的官窯的窯址目前尚未找到，而南宋臨安（今浙江杭州）的兩個官窯窯址已經發現。與汝瓷比較，官窯作品雖然在胎釉兩方面都有變化，但是藝術追求全然相同。造型古雅，器表無裝飾，開片依然存在，釉質依然如玉。汝窯如玉，主要依靠瑪瑙做釉，但在靖康之變後，汝州已成金朝國土，想要再取瑪瑙做釉，已經成了“不可能完成的任務”。於是官窯匠師便開發出石灰鹼釉，以反復施釉的辦法，令釉層極厚，同樣獲取了如玉的效果。
▲青瓷貫耳瓶（官窯）作者供圖
▲青瓷香爐（官窯）作者供圖
汝窯、官窯都屬於青瓷系列，在當年的青瓷裏，還有龍泉青瓷備受讚揚。在官窯的影響下，龍泉青瓷在南宋晚期形成特色。其典型作品薄胎厚釉，釉質如玉，將青釉之美發揮到極致。精品龍泉青瓷同樣不尚裝飾，甚至捨棄了開片，令器表一派純凈。曾有文人以詩評曰“不着一字，盡得風流”，足見龍泉青瓷深得三昧。
▲青瓷雙耳瓶（龍泉窯）作者供圖
▲青瓷碗（龍泉窯）作者供圖
綜上所述，兩宋陶瓷藝術的發展，以北宋末年的徽宗時代為極重要時期，汝窯入貢和官窯啟動都在此時，宋瓷的獨特時代風貌也在此時形成。從入貢的汝窯器物開始，宋瓷全力營造含蓄典雅的藝術風格，精工細作、手段高明，但絕不炫耀技巧，期望以其平實的外表增加作品的親和力，可謂是淡中見濃、淺中顯深、平中寓奇。宋瓷是充和寧靜的典範，周身散發着濃郁的書卷氣息，雖不沉雄，但極幽遠。“清水出芙蓉，天然去雕飾”，宋瓷的這種風範可謂是具有永恒魅力的優雅楷模。（作者：尚剛 中國工藝美術史家、清華大學美術學院退休教授）
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監製：唐心怡
編輯：周佳苗 楊柳
校對：孫惠
