新華社濟南2月14日電 題：這裏的牛為啥這麼牛？——春節期間探訪山東“牛經濟”
新華社記者張志龍、王陽
辛醜牛年新春佳節，在山東省陽信縣華陽集團的現代化養殖場裏，伴隨著輕柔的音樂，一頭黑牛慢慢吃完草料。在自動飲水機旁喝完水後，黑牛踱步到黃色毛刷旁邊，仰起脖子，毛刷自動在黑牛全身旋轉滾動。
讓牛精神放松、心情愉悅，以提高牛肉品質，這已成為行業流行的飼養手段。
走進淄博市高青縣的山東新天地黑牛集團，記者看到，整潔的牛舍內，一頭頭健碩的黑牛在舒緩的音樂中悠閒休憩。電子螢幕上，每頭牛的體重、心率、步數等健康數據實時顯示。
在山東省，越來越多的牛類養殖加工企業實現了從生態養殖、精細加工、防疫消毒到冷鏈物流、終端配送等環節的全流程數字化。新天地黑牛集團的“黑牛管家”平臺可對全縣19個牧場的地域分布、存欄量、出欄量等實時資訊和牛群結構、牛只體重、各階段牛只料肉比等數據實時掌握。“我們正全力打造數字化大牧場。”新天地黑牛集團總經理杜斌説。
“脊肉、眼肉、上腦等部位每公斤售價2000元，一頭黑牛的‘身價’超過10萬元。”杜斌告訴記者，高青黑牛由國內外頂級肉牛品種雜交改良培育而成，雖然産品價格不菲，但仍然供不應求。在國內防疫形勢最嚴峻的時期，新天地黑牛集團的線上銷售額增長了300%。
在位于濟南市長清區的山東奧克斯畜牧種業有限公司養殖場內，飼養員春節未休，悉心照料著數百頭種公牛。公司副總經理張元沛告訴記者，由奧克斯公司自主研發的奶牛體外胚胎生産技術體係，胚胎移植成功受胎率42%以上，達到國際先進水準。這項俗稱“試管奶牛”的技術邁入産業化軌道後，將有力助推我國牛奶産量提升。
肉牛年屠宰能力位居全國縣級第一的陽信縣，近年來將産業優勢與扶貧協作相結合。億利源、鴻安兩家國內肉牛行業領先企業入駐內蒙古科爾沁右翼中旗，把一家一戶的傳統散養繁殖母牛方式，變為合作社或集體經濟托管養殖，帶動農牧民增收脫貧。
在菏澤市鄄城縣引馬鎮鴻翔牧業有限公司養殖基地，“老黃牛”變身“發財牛”，僅這個基地每年就可向社會提供特級、一級種牛100多頭，吸納周邊20多名貧困戶、殘疾人等老弱病殘群體就近就業；在淄博市高青縣，5000多戶農民通過合作社從事黑牛養殖，每頭牛可助力農戶年增收2萬多元，黑牛産業還帶動2萬余戶農民從事飼草種植及配套服務，年每人平均增收5000元。
近年來我國肉類消費結構發生變化，牛肉消費量顯著增加。中國農業大學國家農業市場研究中心主任韓一軍説，盡管我國是世界上牛肉、牛奶生産大國，但與快速增長的需求量相比，國內供給仍然偏緊，未來應堅持“立足國內、進口補充”的原則，做大做強中國牛。(參與記者：邵琨 陳國峰)
