新華社福州10月17日電 題：光碟行動，從“小”做起——福建長樂休閒度假酒店踐行“文明餐桌”見聞

　　新華社記者趙雪彤

　　看著自助區十幾款小巧精致的甜點，7歲的陳欣然小朋友猶豫了一會，夾出了一塊奶油草莓蛋糕。吃完蛋糕，正準備離開餐廳時，她收到了服務員送來的毛絨玩具。

　　“送‘光碟’的小朋友毛絨玩具，可以鼓勵他們厲行節約，反對浪費。”福州海瀛灣佰翔度假酒店中餐廳經理柯麗婷説，針對不同的人群，餐飲業從業者要採取不同的方式提倡節約，除了點餐時的提醒和引導，還要有正面的激勵。

　　在福州市長樂區，海瀛灣等多家度假酒店都在推出餐飲節約的創新舉措。近日，長樂區開展“文明餐桌”行動，已檢查中小餐飲服務單位1868家次，發放文明餐桌桌貼20000張，“文明餐桌指示牌”3000多面，切實引導商家和消費者培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。

　　記者走訪了解到，提醒顧客按需點餐、倡導使用公筷公勺、餐後打包等制止餐飲浪費的行為已漸成餐飲業常態化工作，“厲行節約、反對浪費”也已成為旅遊度假區的新風尚。

　　“以前聚餐總覺得打包‘沒面子’，但現在主動打包才是‘有素質’。大家都用公筷公勺，吃著也覺得更安心。”從福州市區開車到長樂鶴上鎮錦至山莊度假的周女士説。

　　“倡導厲行節約的工作要做實做細。”長樂區漳港街道辦事處負責人説，無論是小吃店還是大酒店，不管是酒店高管還是點菜員，都要提高反對浪費的意識，積極引導消費者節約糧食。

　　除了消費者層面的引導，廚師也從源頭做好規劃。“把菜品做精致了，讓客人吃得好，浪費就少了。”錦至山莊的廚師長雷文華説，餐廳會根據客人的人數，男女與年齡比例制定菜價和菜量。“以吃魚為例，經過估算，一般一位客人只能吃一兩半的魚，那十位客人的餐桌就沒必要做兩斤以上的大魚。”

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