新華社濟南9月14日電 題：“每顆美食都不被辜負”——“網紅”街寬厚裏的節儉探索

　　新華社記者張力元、閆祥嶺

　　小串糖葫蘆，可愛還節約。夜幕之下，濟南寬厚裏美食街上的喜識冰糖葫蘆店門口，十幾名遊客在排隊。他們面前是一排排小串糖葫蘆：短短竹簽上只有兩顆山楂，山楂內是精心制作的餡料。

　　大串糖葫蘆，好看卻浪費。“很少有人能在小吃街上吃完大串糖葫蘆，不少人吃幾口就扔了。”喜識冰糖葫蘆店店長楊立彬告訴記者。親手制作的糖葫蘆經常被浪費，他們看在眼裏，疼在心裏。

　　于是，小而萌的糖葫蘆“上線”了。“對于吃完這家吃下家的食客來説，小串糖葫蘆的樣子萌、量正好、易打包。”楊立彬説。

　　近幾個月來，這家佔地20多平方米的店鋪，每天至少能賣出2000串糖葫蘆，高峰時一天能賣出5000串。

　　店員們談到這些數字時咧著嘴笑，他們更開心的是，終于做到了“每顆美食都不被辜負”。

　　寬厚裏，山東濟南“網紅”美食街，不論白天還是夜晚都蒸騰著熱氣。“寬厚”之下吹來節儉風，一些小吃店對休閒食品做出了新嘗試。

　　距離糖葫蘆店不遠處的爆肚店，小碗、中碗、大碗、全家福四種分量的模型，醒目地擺在窗口。

　　“一個人吃的話，推薦您買個小碗的。”在女顧客點單前，爆肚店店長于瀟先開了口。

　　“山東大漢做生意，常覺得要給足、給多才顯得熱情好客，但這樣卻容易造成浪費。”于瀟等店主動了心思，費了腦筋。

　　在寬厚裏380余個店鋪中，小吃店佔了大部分。周末，這裏單日客流量能超過4萬人次，遊客丟棄的剩飯、未喝完的飲料、包裝袋等，一天能裝滿七八百個垃圾桶，讓40名保潔人員從早忙到晚，難得片刻休息。

　　“期待更多店鋪推出精細化小吃品類，既能讓遊客吃得盡興，也能引導遊客踐行節約‘新食尚’。”濟南世茂廣場寬厚裏項目負責人張淼説。

【糾錯】

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