外賣大數據揭秘南北方餃子喜好差異

　　北方人挺愛點鲅魚和三鮮餡兒

　　冬至當天，惠豐餃子樓的師傅們正在加緊備貨，最受歡迎的還是三鮮、茴香等傳統餡料。

　　冬至到，家家戶戶的餃子也熱騰騰出鍋了。外賣平臺“餓了麼”昨天發布的調查數據顯示，鲅魚和三鮮餡的餃子是北方人最愛吃的口味，鮮肉冬菇和薺菜餃子則更受南方人鐘愛。

　　餓了麼今年對北方十個城市北京、天津、瀋陽、青島、大連、鄭州、濟南、石家莊、哈爾濱、唐山，以及南方十個城市上海、廣州、深圳、南京、武漢、成都、重慶、杭州、蘇州、長沙的調查發現，北方人最愛的口味分別是鲅魚、三鮮、素三鮮、蝦仁/鮮蝦、酸菜；南方城市則鐘情于鮮肉冬菇、薺菜、玉米、香菜和白菜豬肉。

　　數據還顯示，韭菜豬肉、韭菜雞蛋、芹菜和牛肉等餡料則屬于南北通吃。

　　在北方城市，餃子是一種主食，消費者將其作為正餐的比例高達83%。而很多南方人則把餃子當做宵夜，21點至淩晨4點的餃子訂單佔整體訂單量的14%。

　　南北方消費者不僅對于餃子餡料的喜好不同，就連對餃子的“配菜”選擇也相去甚遠。在北方城市，蒜泥、醬油、松仁馬鈴薯絲、臘八蒜和裙帶菜是大家訂餐時最常要的配菜；而這些在南方城市完全不受歡迎，在南方人看來，牛肉粉絲湯、蔥油餅、韭菜合子、小米粥和可樂才是餃子的“靈魂伴侶”。

　　更有趣的是，北方人點餃子外賣備注最多的是“不要辣”，而南方人點餃子外賣備注最多的正是“多點辣”。（記者趙鵬）

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責任編輯： 楊婷