新華社南京４月１０日電 題：不産泔水的學校食堂有何“絕招”——江蘇宿遷上塘鎮開展光碟行動倡節儉新風見聞

　　新華社記者 趙久龍

　　學校食堂往往是泔水的“重要産地”之一，“我們學校食堂就基本沒有多少泔水。”江蘇省宿遷市泗洪縣上塘中學校長李明説，開展光碟行動近４年來，學生們大多養成了良好的就餐習慣。

　　説起“絕招”，李明覺得強調源頭和過程管理非常重要。“學生盛飯的時候，我們會讓食堂管理員適當少打一些，不夠吃再添；早餐我們把饅頭切成條，吃多少拿多少；學生吃飯的時候，除了食堂管理人員，我們還安排三位教學幹部，在一旁巡視和提醒，這樣可以最大程度避免浪費。”

　　“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”２０１５年６月，宿遷市文明辦發布《宿遷文明２０條》，提出“不剩菜、不剩飯”等２０條文明準則，倡導宿遷人共同遵守這些採集自民間的文明行為，共建全國文明城市。同時，全市各機關單位積極宣傳，營造濃厚氛圍；制作《宿遷文明２０條》宣傳欄和公益廣告等展示牌；機關幹部簽名承諾帶頭踐行……

　　上塘鎮副鎮長袁振邦説，２０１５年來，宿遷上下同發力爭創省級食品安全城市，上塘鎮成立了食品安全辦公室，並加強了光碟行動宣傳。各村村主任作為協管員也行動起來，按照縣文明辦要求，開始對村裏宴會、紅白事進行引導，倡導“光碟”，最近還在籌建“紅白理事會”和“民俗喜慶堂”，鼓勵節儉辦宴，不讓餐桌浪費成為脫貧奔小康路上的絆腳石。

　　“上塘鎮所在的西南崗地區是江蘇出了名的窮地方，全省六大重點扶貧片區之一，土薄水荒，種谷谷不壯。但許多人家都被人情往來費用壓得喘不過氣來，每年支出五六千元算少的。”７６歲的上塘鎮墊湖村老會計蘇道永最近在忙著籌建村裏的“紅白理事會”，他説，過去越窮越攀比，風氣比壞了，崗丘地糧食不豐産，老一輩人最見不得餐桌浪費。

　　上塘鎮黨委書記蔣朝輝告訴記者，“政風影響民風，光碟行動應該從幹部抓起。我們鎮政府食堂是外包的，三餐都有，雖然談不上豐盛，但是管飽，大家同桌就餐，吃多少盛多少，都不浪費。如果我們自己都做不好，又怎麼去做村民的工作呢。”

　　食堂老板姜德智補充説，每天中午自助餐的四菜一湯有時吃不完，大家晚上會就著饅頭、玉米粥，把剩菜基本“消化”掉。自己作為私營老板，也積極響應“光碟”號召，“我在鎮上有家土菜館，服務員會主動提醒顧客吃多少點多少，剩菜打包帶走。”

　　“我記得有本書叫《饑餓的女兒》，其中一句話讓我印象很深——‘饑餓是我的胎教，我們母女倆活了下來，饑餓卻烙印在我的腦子裏。’”上塘鎮黨委秘書許磊説，餐廳不多點、食堂不多打、廚房不多做，光碟行動時刻提醒人們，饑餓並不遙遠，節約糧食仍是需要遵守的古老美德之一。

　　“光碟行動要從孩子抓起，要常抓不懈。我們一直要求班主任每個星期都在班會上進行節儉教育，還進行‘文明餐桌’評比，每星期進行一次小評比，每個月一次大評比，獎勵獲獎學生一些學習用品，在校園裏把節儉新風立起來。”李明説。

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