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浙江義烏:紅糖飄香開啟甜蜜豐收季

2020年10月29日 16:23:21 | 來源: 新華網

(社會)(1)浙江義烏:紅糖飄香開啟甜蜜豐收季

  10月29日,義烏市城西街道上楊村銘悅紅糖廠的工人在種植園中收獲成熟的糖蔗,這是當地制作傳統紅糖的最主要原材料(無人機照片)。

  進入10月下旬,浙江省義烏市的鄉村處處飄散著熬制紅糖的香甜味道,當地土法紅糖生産進入了旺季,開啟了當地甜蜜豐收季。

  義烏用糖蔗榨制紅糖已有300多年的歷史,素有“紅糖之鄉”的美譽。當地百姓祖祖輩輩採用柴燒鐵鍋煎熬制糖,糖色嫩黃而略帶青色,又名“義烏青”。傳統手工制作的“義烏青”未經提純,營養價值高,是暢銷的特色傳統食品,也是當地傳統食品——“年糖”的主要原料。每年臘月,家家戶戶用花生、豆、芝麻、米等拌上調煮的紅糖進行加工,制成凍米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多種“年糖”,代代相傳,寓意迎新除舊,也代表著莊稼人一年辛勤勞動的成果。 新華社記者 徐昱 攝

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