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河北石家莊:舌尖上的非遺——無極饸饹

2018年09月01日 08:03:57 | 來源: 新華網

#(社會)(1)河北石家莊:舌尖上的非遺——無極饸饹

  8月30日,在石家莊市鹿泉區德明古鎮,無極饸饹非遺傳承人袁建鴻展示饸饹面。

  無極饸饹是一種地方特色小吃,口感筋道、軟而不黏。2012年無極饸饹制作技藝被列入河北省非物質文化遺産名錄。

  無極饸饹制作精細,精選優質蕎麥面,按比例摻面、加水、和面,直至將面揉成光皮,再放入饸饹床中,待鐵鍋中水沸時,用機身壓桿用力向下擠壓,饸饹面就從圓孔中擠出,下鍋後不到五秒就可出鍋。

  新華社發(梁子棟 攝)

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【糾錯】 [責任編輯: 劉瓊 徐宙超]
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