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“一分錢”年飯吃出“家的味道”
2020-01-24 21:06:27 來源: 新華網
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  新華社成都1月24日電 題:“一分錢”年飯吃出“家的味道”

  新華社記者吳曉穎

  大年三十清晨,淡淡薄霧籠罩著成都。來不及給妻兒做早飯,34歲的廚師李亮就匆匆出門了。今天他日程上的大事,是準備百人份的“一分錢”年飯。

  在李亮工作的四川大學,“一分錢”年飯的傳統已延續了5年。為讓留校學生春節期間感受到家的溫暖,學校規定,除夕全天、年初一至初二的中午和晚上,學生憑飯卡到食堂每餐只花一分錢,就能享受到豐盛的年飯。

  早上7點半,四川大學望江校區北園餐廳後廚一片繁忙,李亮已換上工作服和十多名同事一起包湯圓、煮餃子。準備好學生的早飯後,大廚們又忙著為午餐備菜。削土豆、腌五花肉、切魚塊……菜刀在菜板上下跳躍,響起富有節奏的切菜聲。

  每年年飯菜單不同。菜肴怎麼搭配、怎樣讓學生吃得滿意,食堂提前做足了“功課”。“午飯、晚飯都是四葷兩素一湯,菜品每天不重樣。”李亮拿出今年春節期間的菜單:鹹燒白、辣子雞、蒜泥白肉……花色品種,樣樣齊全。除了四川特色的傳統過年佳肴,還有清淡的上海本幫菜等多種口味的美食,“食材都是學校採購部統一配送的新鮮菜,保證食品安全”。

  中午11點半,懸挂著大紅中國結、貼著燙金福字的北園餐廳,陸續迎來了食客。四川大學電子信息學院研三學生楊雲博要趕畢業論文,今年沒法回家過年。喝著蟲草花燉雞湯、吃著瓦塊魚、紅油雞塊,楊雲博思念起在鄭州的父母:“每年家裏年夜飯都少不了雞、魚,雖然今年春節沒能吃到‘媽媽的味道’,但食堂師傅們的手藝更讚。”

  四川大學大三學生小楊也是留校生之一。他的父母今年在打工地過年,他選擇寒假留校做家教、還申請到學校勤工助學崗位。“能在學校吃上豐盛的年飯,收到校領導發的200元紅包,覺得特別溫暖。”小楊説,晚上會跟爸媽視頻,讓他們放心,自己在學校過得很好。

  “今年春節,全校共有近2000名留校生。”四川大學學生工作部副部長盧希芬介紹説,為給留校生的生活提供更好保障,春節前,校領導到留校生寢室給大家發紅包,組織學生遊園聯歡;春節期間,給每個留校生飯卡裏打100塊錢,學校食堂只收一分錢等,這些都是川大的“春節傳統”。

  中午兩點,等師生們吃完,北園餐廳的師傅們開始收拾餐具,清洗整理。他們還不能休息,要準備一年中的“重頭戲”——年夜飯。連續兩年春節值班的李亮,抽空給在仁壽老家的父母打電話拜個年。“能讓這些不能回家的大學生,過個熱熱鬧鬧的溫暖年,我們再累也值得。”李亮笑著説道。

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【糾錯】 責任編輯: 邱麗芳
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