桂花魚，又名桂魚、鱖魚、鱖花魚等，屬兇猛肉食性魚類，以其它魚類為食，高蛋白、低脂肪、味道鮮美、魚香濃郁，被譽為“魚中貴族”“淡水魚之王”。

  清新桂花魚，是指親本經清新區本地養殖馴化選育，且採取生態養殖模式養殖的桂花魚。2020年12月，清新桂花魚成功申報國家農産品地理標誌，成為國家認可的，具獨特地理特色的綠色農産品區域品牌。

  清新桂花魚體色鮮艷，體扁腹闊，體側帶紋顯著，肉中無細刺，肉質緊實細嫩，口感爽滑，味道鮮美，無泥腥味，魚香濃郁，是高蛋白低脂肪的健康、安全、優質的高檔水産品。

  “花開富貴”代表着人們對美好生活的嚮往，而“花開富桂”寓意綠色安全、生態可控的桂花魚健康養殖理念。該理念由中國水産科學研究院珠江水産研究所科技人員首先提出，現已盛行於水産界。

  “花開富桂”有兩層寓意，一層為桂花魚養殖，“花開”意指桂花魚的活餌(餌料魚)培育很成功（餌料魚的培育環節俗稱“開花”）,有成熟開花流程、穩定的産量和質量；“富桂”意指桂花魚養殖很成功,有成熟的養殖標準、穩定的産量和品質，合起來講“花開富桂”意指餌料魚培育得健康又高産，桂花魚養得健康又美味。另一層為人文精神，意指漁民把桂花魚養好後錢袋子鼓起來了，個個心花怒放。

  “花開富桂”理念從提出到落地，經過廣東省清遠市農業科技推廣服務中心、中國水産科學研究院珠江水産研究所、清遠市泓海漁業科技發展有限公司、清遠市清新區三坑鎮泓業水産養殖專業合作社的共同努力下，已形成一整套可以推廣複製的可控健康生態養殖規範。

  泓珺清新桂花魚，正是清遠市泓海漁業科技發展有限公司在“花開富桂”健康生態養殖規範的指引下，通過公司+基地+合作社+農戶形式，統一標準生産出來的綠色生態産品，口感更爽滑，味道更鮮美，魚香更濃郁。