紅面魚魚、莜面窩窩、蕎面饸饹、豆面抿面……從古至今，雜糧在忻州人的飯桌上佔據着重要地位，傳承千年。雜糧在不斷豐富忻州的大農業大産業大事業的同時，也形成了獨特的飲食文化。

  不論是鄉野山村的尋常人家，還是鐘鳴鼎食的豪華宴席，絕對能找到雜糧“座上賓”的位置。憑藉着本地廚人巧婦絕妙的手藝，雜糧化作五花八門的吃食被隆重端上餐桌，不僅滿足了質樸的忻州人對於溫飽的需求，更為他們帶來了健康、豐饒的生活。豐富多元的雜糧宴成為了植入肌體、深入骨髓、嵌入思想的家鄉記憶和地方風味。

  千百年來，一代代忻州人世代傳承、砥礪耕耘，不斷經營着腳下的土地和物種。無論是堅守本土地道的莜麥，還是接受創新改良的甜糯玉米；無論是香飄十里優質釀酒的高粱，還是植根於此延續千年的穀子，每一粒種子的落地生根，每一項勞作的勤懇不輟，每一分汗水的辛苦滴灌，都因在撿拾土地的碰撞裏互相成就也相互收穫，最終構建起了“一都七鄉”的科學布局。

  “雜糧高地”造“新都”　　

  地處黃土高原東部的忻州，由東向西構成了小雜糧生産壯觀而亮麗的風景線。近年來，忻州探索出一條轉型升級新路——把雜糧作為戰略性主導産業和農業産業轉型發展的主攻方向，走綠色生態路，打特色優質牌。

  2014年，忻州正式被農業農村部中國糧食行業協會命名為：中國雜糧之都。使得“世界雜糧看中國、中國雜糧看山西、山西雜糧看忻州”的説法得到了官方和民間的一致權威印證。　

  小雜糧，大産業

  這些來自大山深處成績單的背後，“變優”“變綠”的傳統農業正被賦予新的內涵。農民不再“種什麼、吃什麼，剩什麼、賣什麼”，轉而因地制宜引入被營養學家稱為“糧食之母”和“太空食品”的“洋莊稼”藜麥、紅蕓豆等農作物。

  解決雜糧易食和可口問題將是未來的産業發展方向。精深加工是帶動雜糧産業發展的突破口，突破産業發展瓶頸必須加強科技支撐，提高産品附加值，充分發揮忻州雜糧的品牌疊加效應。莜面餅乾、穀物棒、衝調粉……一系列創新加工品的形態和類別大大豐富，雜糧産業鏈得以延伸，産品附加值大幅提升，取得了良好的市場經濟效益。

  除此之外，優質産品是參與國際市場競爭的底氣。在端牢“中國飯碗”的同時，忻州市政府積極開闢國際市場以“綠”換“金”，出口市場涵蓋“一帶一路”沿線國家、歐盟國家等。

  從小到大，從弱到強，雜糧産業寄託了忻州人的夢想。隨着忻州雜糧産業邁開了高質量發展步伐，希望的田野上處處涌動金色的希望，新技術、新模式、新理念激蕩在晉北大地上，為發展雜糧産業注入源源不竭的動力。