2023年4月19日，在江西景德鎮，非遺新人蔡文娟在“青花故事”創作基地挑選原礦料

文/《環球》雜誌記者 郝薇薇

編輯/胡艷芬

　　在一家購物&&搞促銷活動前，記者把覬覦已久的韋奇伍德（Wedgwood）樹莓浮雕杯碟放進了購物車。不曾想，活動開始沒多久，這套“明星款”便已售罄。作為一名重度“咖啡控”，也對各式各樣的咖啡杯有着止不住的愛，前前後後蒐羅了一些，比如瑞典羅斯蘭（Rrstrand）的藍蝴蝶系列、芬蘭阿拉比亞（Arabia）的胡薇拉系列、法國吉恩（Gien）的詩歌系列。

　　這些被中國中産們追捧的杯壺碗盞，皆是西來的“歐洲製造”。西物東漸的大潮深度影響了中國人的現代生活。不過，若時光倒流至500多年前，則全然是另一番光景。

500多年前的“中國製造”

　　1499年，發現東方新航路的葡萄牙航海家達·伽馬凱旋時，為國王曼努埃爾一世獻上了他在印度卡利卡特得到的中國瓷器。這些繪有纏枝蓮紋和盤龍、麒麟紋樣的景德鎮青花，在明代中國屬於等級較低的民窯瓷器，卻在葡萄牙宮廷引發一片讚嘆，瞬間成為王公貴族們的新寵。

　　15世紀末大航海時代啟幕，新的聯結在世界各地迅速展開。彼時的中國，憑藉工藝和品質獨步天下的絲綢、瓷器、漆器、茶葉，在新形成的國際貿易網絡中佔據着“世界工廠”的優勢地位。一批批“中國製造”渡海東來，涌入歐洲人的生活。潔白高雅的中國瓷器成為各國王室競相收藏的頂級奢侈品，不但被視作財富和地位的象徵，更被神化為有驗毒功效的奇貨。

　　高漲的需求和豐厚的利潤驅使歐洲人走上了中國瓷器的“山寨之路”，“代爾夫特藍”是其以釉陶仿製青花瓷的成功之作。17世紀的荷蘭成為了海上霸主，作為荷蘭東印度公司本土六大據點之一的代爾夫特，是人流物流皆熙攘的樞紐城市。熱絡的經濟吸引着各方資本和人才，市場上滿眼可見的中國瓷器也為當地陶工提供了仿製之便。

東學西漸：仿製-偷師-崛起

　　“代爾夫特藍”經歷了從完全模仿到中西合璧再到本土創新的過程，這大抵是任何一種“製造”的必經之路。

　　紋飾方面，在中國風的仕女、僧人、亭&樓閣之外，教堂、風車、鬱金香等荷蘭特色圖案越來越受青睞。工藝上，通過在含氧化鈷的黑色染料中加入不同量的水得到深淺不同的藍，大大增強了“代爾夫特藍”的藝術表現力。時至今日，氧化鈷染料的配方仍是荷蘭皇家代爾夫特藍瓷公司的最高機密。不過，儘管“代爾夫特藍”外觀上已十分接近中國青花瓷，但它在質地上仍屬陶器，而非真瓷。

　　歐洲人一直夢想著製造出細膩堅硬的真正瓷器。東方奢侈品讓他們花掉了太多錢財，鉅額的貿易逆差讓信奉重商主義的歐洲精英們焦慮不安，甚至出現了禁止進口中國商品的呼聲。出生於德意志薩克森地區的科學家埃倫弗裏德·瓦爾特·馮·契恩豪斯就抱怨道：“諸如中國瓷之類的對外採購量如此龐大，對國家造成損失之巨，務必設法回避。”

　　契恩豪斯是位知行合一、産學結合的行動派。他和自己的助手、一位名叫博特格的煉金師，在薩克森選帝侯（指神聖羅馬帝國中擁有選舉皇帝特權的諸侯）兼波蘭國王奧古斯都二世的實驗室裏進行了數萬次實驗，終於燒制出白色陶瓷樣品。1710年，奧古斯都二世在德累斯頓正式建立瓷器工場，不久後把工場遷到德累斯頓西北邁森城中的阿爾布萊希特堡。這位嗜瓷如命的歐洲“瓷王”有着極強的“知識産權”意識，迅以拉丁文、德文、法文、荷蘭文等語言寫明文書，宣布薩克森地區的邁森發現了瓷器的奧秘。自此，邁森成為歐洲瓷器誕生地，邁森瓷器工場也成為歐洲第一家瓷器製造商。

　　在歐洲瓷器崛起過程中，法國人弗朗索瓦·澤維爾·昂特雷柯萊是一位關鍵人物。1699年，他受法國國王路易十四的委派，以傳教為名來中國竊取制瓷技術。這位“工業間諜”苦學中文，熟讀經書，穿長衫短襖，還給自己取了一個中文名字“殷弘緒”。他的謙卑姿態和“本土化”策略取得了成功：博得了江西巡撫、景德鎮督瓷官郎廷極的好感，得以自由進出景德鎮各個作坊，觀察了解窯廠各道工序。

　　1712年、1722年，殷弘緒兩次向歐洲報告刺探到的瓷器製造情報。1712年的那封長信於1716年公開發表在法國《科學》雜誌上，“中國製造”最核心法寶“瓷石+高嶺土”的二元配方制胎法自此昭告全歐洲。

　　“殷弘緒來信”極大推動了歐洲制瓷業的發展。一家家瓷器工場如雨後春筍般興起，奧地利維也納瓷器工場、法國塞夫勒皇家瓷器工場、普魯士柏林皇家瓷器工場、英國韋奇伍德瓷器工場等等，不一而足。早先成立的邁森瓷器工場也從中獲益匪淺。正是受“殷弘緒來信” 啟發，“邁森”用來自錫本倫的長石代替雪花石膏石，終於燒制出完美的真瓷。

　　在當時的清廷，沒人能想到，一個異邦人的到來“將在幾十年後影響整個中國的經濟格局”。掌握了中國制瓷奧秘的“歐洲製造”迅速崛起，不但佔領了本土市場，還出口到海外殖民地。中國瓷器的出口市場開始大幅萎縮，在中國傳統優勢出口商品中，瓷器出口率先衰落了。

製造力量，興衰轉換

　　“歐洲製造”和“中國製造”的興衰轉換是中西力量對比發生轉折的生動縮影。迅猛發展的陶瓷業不斷推高着歐洲第一次工業革命的浪潮，也結出一些令人意想不到的“果實”。英國韋奇伍德瓷器工場創辦人喬賽亞·威基伍德依靠瓷器生意成為巨富，為女兒蘇珊娜留下大筆財産，正是這筆財産，成為他的外孫、《進化論》作者查爾斯·達爾文學術研究的堅實後盾，讓這位博物學家有底氣自費進行環球科學考察。

　　風水輪流轉，如今以“新三樣”為代表的“中國製造”再度崛起，憑藉自主創新之翼，加速推動新質生産力的發展，在國際賽道上彎道超車。“新三樣”的發展路徑，實現了“老三樣”從模仿到創新發展模式基礎上的升級和超越。

　　回望來時路，不禁讓人聯想起當年歐洲的瓷器故事。而這似也昭示着，一個新的力量對比時代正向我們走來。