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你去過銅鑼灣、蘭桂坊嗎?現在“冰”成這樣……
2019-08-25 00:17:19 來源: 新華社
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香港的美味

怕是説個三天三夜也説不完

你可以到老字號點份早茶套餐或者叉燒飯

到藏匿在街頭巷尾的小店

吃碗咖喱魚丸和燒賣

可以尋覓到各類甜品湯羹

再來頓熱氣騰騰的港式打邊爐

晚上和朋友一起去蘭桂坊的酒吧喝杯酒

從市井拍檔到先鋒名典

這裏應有盡有

讓你直流口水

餐飲界的“西洋拳”和“太極拳”

也在這裏同臺競技

各顯神通

餐廳排長隊的火爆畫面隨處可見

2019年上半年香港高流灣海鮮火鍋店的火爆場景。新華社記者 吳曉初 攝

2019年上半年香港高流灣海鮮火鍋店的火爆場景。新華社記者 吳曉初 攝

然而

兩個多月以來

畫風突變

很多餐廳沒了客人

不少香港餐飲從業者對記者説

兩個多月以來

香港餐飲業的生意受到很大影響

營業額減少

多家餐廳停業員工失業

 

“這段時間我們餐廳的生意

比‘非典’和2008年金融危機時還差

比‘寒冬’更可怕的是

我們要擔心是否‘凍死’了

這還是那個大家心中美食之都香港嗎?”

 

橋底辣蟹是位于香港銅鑼灣的一家餐廳

此前廣受歡迎,門前常排著很長的顧客等位長隊

8月本是餐飲業的旺季

晚上7點傳統就餐高峰時段

記者來到這裏,發現一樓生意冷冷清清

二樓和三樓都已經熄燈關閉了

香港橋底辣蟹的老板黃清團説目前客人少了六七成。新華社記者 秦晴 攝

“這兩個月我們的生意收入少了六成以上

客人減少了六七成

目前一個月虧損兩三百萬港元。”

 

橋底辣蟹老板黃清團説

“之前店裏三層樓全開

高峰期還要排隊

現在只開一層樓都坐不滿。”

 

雪上加霜的是

黃清團7月在老店旁新開了一家火鍋店

卻不料剛剛裝修好就遇到困難

生意很差

位于駱克道的權發海鮮酒樓八月停業關閉。新華社記者 秦晴 攝

與橋底辣蟹一條馬路之隔的權發海鮮酒家

8月已經停業

酒家大門已拉上鐵柵門

與過去熱鬧的場景對比鮮明

停業的不止一家

僅記者採訪時就發現

銅鑼灣謝斐道的翠華茶餐廳

和灣仔的兩家小吃店也都關門停業

位于銅鑼灣謝斐道的翠華茶餐廳關停歇業。新華社記者 秦晴 攝

位于灣仔的兩家小吃店關門停業。新華社記者 秦晴 攝

同樣感到有點喘不過氣的是香港著名餐廳杭州酒家

老板吳瑞康一邊搖頭一邊説

“現在不僅是寒冬

更是冰寒

看不到什麼時候能夠‘起死回生’。”

杭州酒家老板吳瑞康為現在開始虧錢而發愁。新華社記者 秦晴 攝

自己的餐廳是“非典”期間開的

2008年金融危機都沒虧過錢

現在周末都沒客人

已經開始虧錢了

位于蘭桂坊的名人坊餐廳總廚鄭錦富連續十年獲得米其林星級餐廳。新華社記者 吳曉初 攝

這個時候

連以往“一桌難求”的“米其林”餐廳也不能幸免

大廚鄭錦富在蘭桂坊的粵菜餐廳

2019年已經連續十年摘星“米其林”

今年年初記者在店裏見到鄭錦富時

他還笑容滿面

如今卻滿臉無奈

他説

“現在幾乎沒什麼客人預訂了

就算預訂了後來也取消了”

 

大酒樓受到的衝擊也很大

位于灣仔的六國酒店于1933年創立

是香港一家老字號酒店

六國酒店飲食營運經理(中菜)岑德銘説

因為餐廳7月裝修

躲過了一個月的衝擊

目前營業額已經下降了25%至30%

近期周末幾乎沒有客人

接下來的生意還很難講

客人少了很多,杭州酒家的店員沒有之前忙碌了,店員開始擔心生計。新華社記者 秦晴 攝

目前香港餐飲業量價齊跌

“失業率升高人心惶惶

有朋友在中環餐廳打工

他們那裏經不住壓力大關店歇業了

自己做的餐廳生意也少了這麼多

很擔心自己的生計

很害怕”

杭州酒家店員王雪梅説

由于客人不多

此外

很多餐廳給員工放假

黃清團讓很多員工放假回家休息

“很多員工在這裏幹了很多年

不忍心辭退

先讓他們休息

有生意再叫他們回來”

 

“香港有2萬多家餐廳

雇傭員工超過30萬人

是香港經濟的重要支柱

目前很多家倒閉

不少餐廳停業關閉

很多員工沒有了生計

大家期待

能早日渡過難關”

香港餐飲聯業協會會長黃家和説

説明:圖為8月23日,香港零售管理協會在香港各大報紙登報呼吁共渡難關

 

記者:李濱彬

攝影:秦晴

視頻:李濱彬、秦晴、杜瑞

制作:宋玉萌

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【糾錯】 責任編輯: 徐海知
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