新華社重慶3月19日電 題：北極甜蝦在武陵山區演繹“山海相逢”的故事

  新華社記者吳夢桐、趙小帥

  左手捏住蝦頭，右手掐住蝦尾，食指在蝦背輕輕一推，一個瑩潤、完整的蝦仁便順利“脫殼”；手持鑷子撥轉蝦身，鑷尖輕旋，蝦線盡除……在重慶佳加榮食品有限公司的生産車間內，生産線上的工人們正有條不紊地忙碌着。這些來自北冰洋和北大西洋的深海美味，即將開啟一場跨越山海的旅程。

  重慶佳加榮食品有限公司的生産車間內，生産線上的工人們正有條不紊地忙碌着。新華社記者吳夢桐 攝

  “這些北極甜蝦都是從加拿大進口而來，在我們這裡加工後出口到日本等國家。”公司總經理王樂志帶着記者邊參觀邊介紹。

  在武陵山區這座建築面積1.8萬平方米的工廠裏，每天都在上演“山海相逢”的故事：來自加拿大的北極甜蝦，經45天海運到達廣西欽州港，通過西部陸海新通道火車貨運班列，到達重慶黔江站集裝箱功能區，最後抵達深山中的車間。經過清洗、去頭、剝殼、稱重、速凍、包裝等工序的鮮甜蝦仁又搭乘冷鏈車，通過陸海聯運的方式，經由山東日照港運抵日本。大約6天至7天時間，從黔江運出的北極甜蝦仁就能“現身”日本各大壽司店和商超。

  佳加榮食品位於重慶黔江高新技術産業開發區，是山東省日照市和重慶市黔江區東西部協作的重點項目。

  “黔江不靠海、不沿邊，我們通過‘來料加工復出口’這一貿易形式，將産品銷往海外市場。”王樂志介紹道。

  據了解，佳加榮食品於2024年12月正式投産，預計到今年4月底，出口水産品總量將達到80噸以上，出口值達76萬美元，來料加工費收入超30萬美元。

  “政策賦能是我們打開國際市場的金鑰匙。”王樂志説，選擇在黔江區完成出口産品的精深加工，既是企業積極響應國家東西部協作戰略和鄉村振興戰略的主動作為，也充分利用了這裡的地理區位優勢和勞動力資源優勢。企業在進出口雙向物流、會展、認證等方面都充分享受到政策紅利，有效降低了成本。

  北極甜蝦能從武陵山區“游”向世界，同樣也離不開出口蝦仁的高品質。在大山深處打造出口級品質，人才培育成為破局關鍵。佳加榮食品分兩批、共選派了60名工人赴山東日照總部培訓，主要學習從原料解凍到成品包裝的工藝全流程。

  “別看現在這裡的人動作麻利，幾個月前多數人連北極甜蝦都沒見過！”王樂志指着正在指導工人剝蝦的任領説，這名土生土長的黔江土家族姑娘，如今已經晉陞為車間實習主任。

  重慶佳加榮食品有限公司的生産車間內，生産線上的工人們正在去蝦頭。新華社記者吳夢桐 攝

  “把一隻完整的蝦去頭去殼，只留尾部一節殼和蝦尾，放在板上用開背刀從尾部往前劃開，但不能完全劃穿，蝦線順勢就帶出來了。”任領邊指導工人邊説，“能夠把學到的技術教給其他工友，守着家門口把‘國際標準’變成‘指尖功夫’，這才是真正的金飯碗！”

  王樂志還向記者透露，企業將進一步拓展業務板塊，預計在今年4月底、5月初開闢南美白蝦國內營銷新賽道，魚泥製品也將於今年七八月份投産。

  見證了佳加榮食品日益發展壯大，重慶市正陽工業園區管理委員會副主任黃國棟自豪地説：“以後山區老百姓們既能嘗到當地的‘山珍’，也能品到跨越萬里而來的‘海味’了。”

  他&&，未來還會把蝦頭、蝦殼等“變廢為寶”，將其作為生産原料賣給魚餌、生物製劑、美容産品等領域企業，帶動下游産業發展，把“邊角料”變成鄉村振興的“金鏈條”，為鄉村發展注入新動能。