“凡是冒炊煙的地方，就有新建的廚師在掌勺。”這是流傳於江西省南昌市餐飲業的一句話。南昌市新建區是“江西廚師之鄉”，也是“廚師之鄉地標城市”。藉&“食在南昌、廚出新建”的美名，新建區延展産業鏈、拉升消費鏈，多舉措調高“火候”，催熱全區“炊煙經濟”。

  近3萬人在全國各地從事烹飪業，其中獲得中國或江西烹飪名師（大師）稱號的達600餘人，“新建廚師”無疑是當地一張名片。如何擦亮名片、借“名”揚名？新建區以“好新建 美生活——廚出新建 誰是廚王”這一全年最大規模的文旅消費活動，燃起“炊煙經濟”第一縷煙火。

  發布全新文旅美食地圖、舉行廚王爭霸賽、尋味天然好食材……“這一重大活動的開展，既為文旅‘引流’，更為餐飲産業、消費提質練好內功。”新建區商務局副局長李憶平&&，新建區擬借此打造推廣“廚師之鄉”IP。

  “特色活動打響名氣，項目場景的落地，才能更好帶動經濟。”新建區商投公司負責人涂樣紅説。在新建區的文旅美食地圖裏，一個烏沙河沿河文旅項目的推出，或將承載起這一期望。

  烏沙河之畔，燈火映輕煙，美食美景皆可“入味”。“這一投資約3億元的項目，將集情景演繹、餐飲、娛樂等多場景為一體。”烏沙河水悅城項目負責人陳宇介紹，同時還將打造“新建名菜”展示體驗店，並吸引名廚名店入駐，帶動餐飲與文旅産業發展。

  據了解，近年來，新建區改造提升6個城市夜市，讓深藏街巷中的“新建味道”，“香”引客至。

  “從最初製作、銷售籠具等廚具受到市場認可，到後來老鄉帶老鄉做廚子、開餐飲店，這才形成‘新建廚師’群體。”新建區餐飲協會會長萬仁裏説，廚具産業在新建區是有“根”的産業。

  如今，這一産業“老樹發新枝”，迸發新的動能。

  走進愛環仕産業園，標準化廠房裏，智能化設備構建起商用廚具的全自動生産線。“以往這條生産線要60個人，現在只要6個人就能完成。”産業園負責人葉佑洪介紹説，計劃改造提升四條生産線，全部啟動生産時，年産值可達5億元。

  目前，産業園涵蓋商用廚具生産、酒店全品類用品一站式採購、廚師培訓與職業等級認定等業態。

  在園區蓋瑞酒店用品有限公司，訂制化不僅在生産端，更是向設計、研發端延展；在園區創建校企聯盟實習基地，圍繞産業鏈探索推行“訂單式”招聘培訓模式；引入全國生態售票與生態餐廳評定中心江西專家工作站……新産業、新模式、新動能在這裡加速形成。

  “一産發展生態種養，二産延展廚具産業，三産做強夜經濟、文旅，‘炊煙經濟’將在這裡聚熱成勢，打開區域經濟新的競爭格局。”新建區商務局局長裘小亮説。（記者孫廣見）