新華社成都5月10日電 題：川派老字號續寫新精彩

  新華社記者胡旭、盧宥伊

  圓頭圓腦、濃眉大眼、黑白分明……一碗“熊貓湯圓”上桌，憨態可掬的模樣引得食客們紛紛掏出手機“先拍為敬”。輕輕咬上一口，軟糯香甜的口感更把人們的味蕾輕松徵服。

  “熊貓湯圓”是“中華老字號”賴湯圓結合成都地域特色和年輕人消費偏好推出的一款創意産品，如今已經成為其線上線下銷售的“人氣王”。2023年，“熊貓湯圓”累計賣出70萬顆，銷售額達到180萬元。

  賴湯圓推出的“熊貓湯圓”深受消費者歡迎。（受訪者供圖）

  創始于1894年的賴湯圓，因其制作的湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口而深受成都人喜愛，經過百年傳承，不斷演化創新，現已成為盛名在外的成都名小吃。

  “不管是一顆湯圓，還是一個抄手、一塊豆腐，我們都保留了傳統制作技藝，面對不斷變化的消費需求，我們也通過跨界合作等多種方式積極響應。”擁有賴湯圓、龍抄手、鐘水餃等九家“中華老字號”的四川省成都市飲食公司董事長胡家鳳説。

  “老字號在政府支援和自身努力下，正逐步成為‘國潮’消費的中堅力量。”四川省商務廳流通業發展處處長楊妮説，“通過創新發展和積極參與市場，不少老字號成功轉化為現代消費者喜愛的‘潮品’，展現出傳統與現代完美結合的新面貌。”

  “五一”假期，成都博物館大排長龍。來自全國各地的遊客不僅被館內豐富的文博展品吸引，也對一係列惟妙惟肖的文創産品充滿興趣。在該館的“中華老字號”天和銀樓展銷區，一件件精美的金銀紀念品受到大家熱捧。

  天和銀樓是成都的老牌子，目前也是國家級非物質文化遺産——“成都銀花絲制作技藝”市級傳習所。“傳承‘老手藝’，不是守著老的東西不放。”四川省工藝美術大師、天和銀樓總經理田世強説，老字號也要有新思路。

  近年來，天和銀樓在做好傳統金銀飾品的基礎上，進一步發展文創業務，尤其是與多家博物館合作，打造了係列設計與藝術、經典與時尚、傳統與創新相融合的金屬飾品和工藝品，備受年輕消費者喜愛。

  “幹了幾十年的老師傅和充滿想像力的年輕人一起搞創作、搞設計、搞生産，能碰撞出不一樣的火花。”田世強説，公司還引入了3D列印生産設備，很多天馬行空的創意都能落地到具體産品上，如果完全依靠傳統技藝是無法實現的。

  目前，四川有“中華老字號”和“四川老字號”品牌共125個。憑借“老”的底氣和“新”的創造，這些老字號紛紛呈現出旺盛的生命力。

  先市醬油打造集旅遊觀光、美食品鑒、戶外研學于一體的商文旅融合消費新場景，新建智能生産基地年産值有望突破60億元，實現“小醬油大産業”。張飛牛肉全方位布局“線上+線下”市場，積極拓展新媒體行銷渠道，2023年實現營業收入3.7億元、同比增長58.2%。

  楊妮説，四川已經建立了老字號的梯級培育體係，將繼續加大政策支援力度，持續增強老字號發展活力，提升品牌影響力，讓老字號成為帶動品牌消費、“國潮”消費的“頂流”。