正月十五前 老字號元宵線上線下熱賣

　　錦芳小吃三家門店一天賣出20噸元宵；北京市場監管部門走進超市、門店專項檢查元宵、湯圓等食品

朝陽區市場監管局執法人員對在售元宵、湯圓進行專項檢查。朝陽區市場監管局供圖

錦芳小吃磁器口店，車間外工作人員一起上陣對元宵禮盒進行包裝。新京報記者 李木易 攝

2月24日，錦芳小吃磁器口店，工作人員在門店後的車間搖元宵。新京報記者 李木易 攝

　　元宵佳節臨近，多家老字號開始熱賣元宵。記者近日探訪多家門店發現，市民購買元宵熱度持續。一些商家為此與電商平臺合作，保證元宵供應到位。

　　元宵節前，北京市場監管部門走進超市、門店，對元宵、湯圓等食品進行專項檢查。除了檢查上述食品進貨憑證、食品品質等，儲存條件作為保證食品不變質最為關鍵的環節，也是現場執法人員的關注重點。

　　元宵節臨近，賣元宵的門店前又出現了市民排隊買元宵的景象。

　　2月24日一早，記者在錦芳小吃磁器口店前看到，等候買元宵的人排成“長龍”。

　　早晨門一開 顧客便排隊

　　昨天早上8點左右，記者在錦芳小吃磁器口店看到，窗口前，市民排了兩條長隊，一隊從窗口往北排到了廣渠路輔路，一隊往東蜿蜒了二百多米。

　　“這兩天買元宵就得趕早，我們早上是6點半開門，已經有人排隊了。高峰時段排大隊很正常。”工作人員説。

　　“去年元宵節正趕上疫情，不提倡聚集，有的門店取消了現場購買，我們去年是在網上買的。”市民高女士説，買元宵就得現場排隊，才有過節的感覺。

　　錦芳小吃經理劉春萍介紹，去年因為疫情，現場的銷量大幅下降，店門口買元宵基本不用排隊。“但是今年排隊人數明顯增多，今天排了兩條隊，昨天排了四條隊。”劉春萍説。

　　早上9點多，還不斷有來排隊的市民，也有市民看到長隊有些猶豫。有的市民找買到元宵的人問，“您這是排了多久買到的？”“兩個多小時。”“這麼久啊，等排到我得中午了。”算計著時間，有人還是猶豫著走到隊尾。

　　元宵制作從早上5點持續至淩晨1點

　　工作人員説，他們從年前開始搖元宵，所有人加班加點，正月初八開始，買元宵就需要排隊了。“早上6點半開門，師傅從早上5點開始搖元宵，需要不間斷一直搖到夜裏1點多。”

　　昨天，不少人在現場買了好幾袋。劉春萍介紹，這幾天錦芳小吃三個店，每天供應元宵在20噸左右，前一天三個店共賣出元宵21噸。受疫情影響，去年錦芳元宵與餓了麼平臺合作，將元宵賣到線上，但是今年現場排隊還是遇到了高峰。

　　據介紹，今年錦芳小吃依然是供應5種餡料的元宵，包括什錦、黑芝麻、可可、山楂和五仁，除了什錦元宵36元/斤，其余4種售價40元/斤。

　　■ 關注

　　部分老字號元宵可線上購買

　　牛街白記、功德林和北京稻香村多家門店，也出現了排隊買元宵的場景。

　　在稻香村東直門店第三門市部，早上8點開門，門口就排了幾十個人等著買元宵。今年，稻香村取消了門店現搖元宵，都是工廠供貨，為了減少市民排隊時間，工作人員提前將元宵分裝好，什錦元宵30元/斤，紙袋裏裝著20顆元宵，市民也可以根據自己的需要選購。北京稻香村推出精致黑麻、桂花山楂、奶油可可、傳統五仁四種口味的元宵，以及9種口味的湯圓，其中包括近兩年的“網紅”黃米湯圓，經典的精制黑麻、玫瑰豆沙、桂花山楂、濃香花生和奶油可可等口味的糯米湯圓。除了在現場購買，市民也可選擇外賣平臺、電商平臺購買。

　　護國寺小吃總店將元宵提前分裝在塑膠盒裏。“過了正月初十，店門口買元宵的人幾乎天天都排隊。”護國寺小吃總店經理王新梅介紹，店裏的師傅們都是從頭天夜裏開始搖，保證一開門13種餡料的元宵都有，這幾天每天都得搖3000多斤。“正月十三、十四兩天，每天要搖6000多斤。”今年，護國寺小吃總店推出元宵外賣平臺銷售、分時段領取、三公里內免配送費等服務。市民可以在外賣平臺上購買元宵。“現在每天元宵的外賣訂單量超過一千斤。”王新梅説。

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　　北京開展元宵節食品安全專項檢查

　　元宵節前北京市場監管部門走進超市、門店，對元宵、湯圓等食品進行專項檢查。除了檢查上述食品進貨憑證、食品品質等，儲存條件作為保證食品不變質最為關鍵的環節，也是現場執法人員的關注重點。

　　執法人員詳細檢查了元宵、湯圓等商品的供貨商資質、進貨憑證等，查看元宵産品的外包裝、儲存條件，嚴防“三無”、品質不合格、過期變質的元宵、湯圓類食品流入百姓餐桌。執法人員表示，經過檢查，現場未發現問題。

　　隨後，執法人員進行了抽查，對抽檢元宵是否含有硼砂進行快速檢測，快檢結果未出現不合格情況。執法人員介紹，在對元宵、湯圓産品進行監督檢查的同時，會委託第三方機構對産品進行抽檢，抽檢如果不合格，會對同批次産品進行下架處理。“同時在檢查中也會隨機抽取一些樣本進行快速檢測，如果快檢發現異常，會立即送到第三方檢測機構進行檢測並做下一步處理，嚴防問題産品流入市場。”朝陽區市場監管局食品流通科執法人員劉浩説。

　　據介紹，朝陽區市場監管局于春節前就在全區范圍內開展了為期20天的元宵節專項檢查，對餐飲、市場、流通等多個環節的元宵、湯圓類食品開展監督檢查。另外還加大了糯米粉、黑芝麻糊、白砂糖等原材料的檢查力度。

　　通州區市場監管局節前也對元宵、湯圓進行了專項檢查。2月23日，執法人員在京客隆超市東關店對所售湯圓的進貨來源、供貨方資質和檢驗報告進行檢查，然後隨機選取了幾袋湯圓，對生産日期和保質期進行比對查驗。執法人員還取出測溫槍，拉開冰櫃門，對冰櫃內部不同點位進行測溫，結果顯示冰櫃溫度符合湯圓保存條件。

　　昌平區市場監管局執法人員以元宵節熱銷的元宵、湯圓以及各類熟食為重點，檢查了轄區商場超市、食雜店、農貿市場等門店，重點檢查了元宵、湯圓專櫃儲存溫度是否符合規范、食品標簽標識是否完整、是否標明生産日期和保質期、索證索票和進貨查驗制度是否落實到位、銷售的預包裝食品及散裝食品是否規范等。

　　另外，執法人員還對元宵、湯圓等節日食品開展專項抽檢活動，共抽取400個批次樣品，待抽檢結果出來後，將予以公示。（記者 陳琳）