新華網 正文
小龍蝦價格暴漲和吃貨無關和大雨有關
2017-07-14 10:07:10 來源: 北京青年報
關注新華網
微博
Qzone
評論
圖集

  夏季正是人們喝啤酒、吃“麻小”的好時候,但是湖南、湖北、江蘇等小龍蝦主産地卻傳來消息:嚴重缺貨,批發價格飛漲。于是有人調侃,中國的吃貨太厲害,都快把小龍蝦吃成瀕危物種了!但是北京青年報記者調查發現,這跟吃貨沒關係,導致小龍蝦量少價高的主要原因是近日湖南、湖北等省遭受暴雨連襲,水位上漲。“大水都把稻田蝦衝走啦,”一家水産養殖基地負責人告訴北青報記者,“全國人民只能吃江蘇的小龍蝦,能不漲價嘛。”

  批發商:漲幅最高達58.8%

  位于江蘇連雲港的泰旺水産養殖基地,單只體重4-6錢的淡水小龍蝦批發價格為每斤8元,大約25只,50斤起批,100斤以上包郵。當天下單,第二天到貨。“我以前批發價格是7元一斤,”基地負責人陳經理説,“現在只漲了1元錢,趕緊買吧,以後價格還會漲的。”而在遭受水災嚴重的湖北省,小龍蝦的批發價格更是漲勢驚人,該省水産批發市場公開信息顯示,6月10日,規格為7-9錢的紅殼小龍蝦,批發價格為每斤17元,而到了7月10日,規格在6.5錢以上的紅殼小龍蝦,批發價格就已經漲到27元每斤了,漲幅高達58.8%。而在南京農副産品物流中心官網上,小龍蝦處于缺貨斷檔狀態。

  據江蘇泰旺陳經理介紹,導致淡水小龍蝦産量減少、批發價上漲的主要原因是前不久南方主産小龍蝦的省份湖南、湖北遭受暴雨襲擊,水位猛漲,生長在稻田裏的小龍蝦都被大水衝走了。而隨後持續高水位的生態環境又使養殖戶無法立即投入生産,“即便是養殖戶馬上購買蝦苗開始養蝦,待到成蝦至少還需要4個半月時間,所以現在全國人民只能吃江蘇的小龍蝦,再加上入伏之後,小龍蝦‘息伏’,捕撈量下降,你説未來小龍蝦的價格能不再漲嗎?”陳經理説。

  餐館:10元一只不打折

  北京東直門簋街可以稱得上“麻小”一條街,這裏的小龍蝦經過大廚們精心烹制過後變成了各種口味的“麻小”,可以賣到10元一只。一些商戶表示,小龍蝦産地批發價上漲沒有導致自家餐館麻小價位上漲,因為已經提前與供應商簽訂了價格鎖定協議。但是食客張先生發現,以前的折扣、優惠價格現在都沒有了,“去年這個時候我在這裏吃過麻小,雖然菜單上標價是10元一只,但是餐館都推出優惠價格,一般是6-8元一只,今年沒有優惠了,就顯得比較貴。”

  在北京,麻小可以稱得上當紅爆款菜品,你隨便坐進一家餐館翻開菜譜,都能看見麻小的身影,它像宮保雞丁、魚香肉絲一樣常見。就連洋快餐必勝客宅急送7月中旬也推出了當季新品——麻小比薩。

  2016年8月,美團發布的一份報告顯示,在全國3萬億的餐飲市場中,小龍蝦市場從2015年起獲得爆發式增長,市場規模現已超過一千億元。小龍蝦館也以驚人的數量野蠻生長,僅2016年第二季度,小龍蝦專營店新增數量同比上漲33%,截至2016年8月,大眾點評網上關于小龍蝦的總餐館數已高達17670家,位居前三的是,上海2601家門店、北京1672家門店、南京1352家門店。

  市場:去年國人吃掉88萬噸小龍蝦

  小龍蝦緣何備受餐館青睞?除了食客喜愛之外,其利潤空間巨大是不可忽視的。批發價每斤8元的小龍蝦,加工烹制後身價飛漲,在電商平臺可以賣到63元一斤,而進了餐館可以賣到100元一斤。今年6月中旬,受農業部漁業漁政管理局委托,全國水産技術推廣總站組織專家編寫了《中國小龍蝦産業發展報告(2017)》。報告顯示,中國已成為世界最大的小龍蝦生産國。2016年中國人消費掉88萬噸小龍蝦,比2014年增加了33%。2016年小龍蝦的經濟總産值達到1466.10億元,全産業鏈從業人員近500萬人。

  統計數據顯示,2007年至2016年,全國小龍蝦養殖産量已經由26.55萬噸增加到85.23萬噸,增長了221%。去年,我國小龍蝦總産量為89.91萬噸(含捕撈産量),但其中僅有2.3萬噸用于出口,用于國內消費佔比竟有97.8%。(記者 趙新培)

+1
【糾錯】 責任編輯: 劉瓊
相關新聞
新聞評論
    加載更多
    戰高溫 練精兵
    戰高溫 練精兵
    暑期課堂“零距離接觸”食品檢測全過程
    暑期課堂“零距離接觸”食品檢測全過程
    大山深處的紅色傳承
    大山深處的紅色傳承
    “天坑村”的“通天路”
    “天坑村”的“通天路”
    010030090900000000000000011101171121318583