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網紅店鋪雇托排隊?業內:被資本綁架後的非常規營銷
2017-06-12 08:29:25 來源: 北京青年報
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  在網紅店鋪排長隊購物已然成為一種時尚,不過近日有媒體爆料稱網紅店鋪存在雇托假排隊的情況。雖然,網紅店鋪紛紛回應稱,“從未做過任何營銷活動,更別説雇人排隊了”。但有業內人士指出,這些網紅店鋪仍然存在很大的雇托嫌疑,因為這種方式可以對人氣和品牌進行快速提升,“這是他們被資本綁架之後的非常規營銷方法。”

  鮑師傅最高排隊7小時,喜茶平均排隊2到3小時,杏花樓肉松青團排隊6小時……在網紅店鋪排隊購物已然成為一種時尚。日前,有媒體爆料稱網紅店鋪存在雇托假排隊的情況,對此喜茶、鮑師傅分別回應稱沒有此事。不過有業內人士表示,這也許是網紅店鋪融資後的一種迅速提升品牌和人氣的手段。

  現狀

  網紅店鋪雨天晚上排隊兩小時

  在朋友圈曬網紅店鋪的食品成了一種“時尚”,為了體驗這種時尚,許多消費者不惜花費數小時去排隊。在社交網站上,網友不斷刷新排隊購買時間,一杯喜茶平均排隊2到3小時,清明節特供杏花樓肉松青團排隊6小時,上海鮑師傅點心排隊7小時……

  網友紛紛評論表示要想吃到這些網紅店鋪的美食,排隊是其中重要一環。“看到喜茶的隊伍每次都像免費送金條一樣熱鬧”、“服務員跟每個人都説大概排隊一個半小時,但我這隊排下來至少兩個小時”、“親測雨天晚上排隊兩個小時,問了一下晴天白天排隊4個小時左右”、“門口的隊伍長龍,黃牛的不斷叫賣。使得現如今奶茶也是一杯難求”。在大眾點評網上,網友發布了許多排隊照片,長長的隊伍看不到尾,照片中至少有幾十人在排隊,有的網友伸長脖子向前望,有的淡定玩手機打發時間,還有的面無表情地在隊伍中等待。

  不過,也有一些顧客會得到免排隊的特權。比如喜茶就規定,顧客生日當天可以憑身份證免排隊免費得到一杯飲品,另外還可以再搭售一杯飲品,也無需排隊,這樣算下來,壽星可以享受到2杯免排隊的特權。有顧客表示,生日營銷的確吸引了很多人,“經過了漫長的和黃牛排隊的鬥爭,終于我排到了店裏,竟然發現店裏有兩條隊伍,一條是我們從商場外面排進來的隊伍,另一條是當天過生日可以不用從商場外面排隊的隊伍,這兩條隊伍是交叉著點單的。這條生日隊伍十分長,我十分不相信有這麼多人過生日,但他們都拿著身份證,沒有辦法,又經歷了和生日隊伍的鬥爭,我終于下了單,欣喜地拿到了取單條,萬萬沒想到前面還有70多號等著取單”。

  在喜茶,排隊選擇、交費只是第一步,等待店家根據訂單制作飲料還需要二次排隊。在點單後顧客會拿到一張號牌,店家根據點單順序依次叫號取飲料。“店裏的人手不少,但是就這樣等到我也將近叫了六十幾個號,花了差不多35分鐘。不慢,怎麼會有那麼多人排隊呢?”有消費者評論稱,包括第一隊不必排的壽星們也需要經歷這一等待時間。

  另外,還有多位網友稱,偌大一家店鋪只有一個收銀員也是導致排隊慢的原因。“那麼小的coco(另一奶茶店)都有好幾臺收銀機,這麼多人排隊的喜茶卻只有一臺收銀機”、“兩條隊伍是交叉著點單的”。

  爆料

  為營銷網紅店鋪雇托假排隊

  這些網紅店鋪的排隊“習慣”是如何養成的呢?有媒體曝出,一些網紅店鋪為了營銷,在早期甚至有過雇托假排隊的情況。

  據上海廣播電視臺旗下視頻平臺看看新聞網報道,有黃牛表示,之前鮑師傅就是自己參與了托兒。“當時主動找到了鮑師傅,達成了合作”。最初顧客對你根本不了解,首先要讓大家知道有這家店的存在!這名“牛頭”回憶,鮑師傅開業第一天,他至少領了70多個人去假排隊。這樣的説法也得到了其他“牛頭”的認可。他們告訴媒體,鮑師傅聘請了不同團隊的充場人員假排隊至少一個月。有“牛頭”一天至少為鮑師傅提供了200人次。

  報道稱,還有的黃牛表示“喜茶的投資很大,第一天一共聘請了300多個人假排隊”、“七點多一大早,來福士還沒開門就要站在門口,為了制造出強烈的視覺效果”、“等中午真顧客來買的時候,就讓出一些位置給他們購買”、“假排隊的人員構成很有講究,有學生、有青年、有白領、有中年人,讓人無法看破”、“喜茶做了七天就達到效果了”。而這些套路也是“黃牛”們去捧紅其他網紅店的金科玉律。“黃牛”表示,如果記者想開網紅店,那麼根據之前的經驗,一天起碼需要60人進行排隊。這60個人,都是有講究的,不能一起到,要分批到,而且要在開業之前慢慢到,不能讓人家看出來。一般情況下,假排隊10天,人氣自然就會被帶動起來。

  回應

  不排除黃牛編造謊言“潑臟水”

  在大眾點評網上,也有消費者表示,“總的來説沒有特別的驚喜,對于28元的價格來説,估計下次我是不會排隊或等位去喝了……除了網絡推手的助力,兼職排隊的黃牛和自聘排隊的炒作方式這點有點厭煩……望自我炒作的方式能適可而止”。

  對此,喜茶(東方寶泰店)商家回應道:“真的非常抱歉讓你久等了,我們沒有請過任何人排隊,我們的店員一直都是在不停地制作飲品,但是門店購買的顧客的確較多,我們會陸續多開分店減少大家的等待時間,我們也是不希望大家等那麼久,我們會繼續努力更加用心地做好每一杯飲品和服務”。在另一篇回應中,該店鋪稱,“我們不是網紅飲品,我們2012年第一家門店就已經開始正式營業了,到現在已經有五年了,這五年來我們一直都在用心做好每一杯飲品的。”

  為了縮短排隊時間,店家也推出了一些限制活動,比如目前喜茶就一次性最多下單3杯飲料,此前的限制是6杯;上海鮑師傅也對購買數量進行限制,每位顧客只能購買4斤糕點。不過這些限制對排隊現象並未産生本質改觀。

  喜茶和鮑師傅的負責人也明確表示,兩家店自始至終沒有聘請過人假排隊,“喜茶和鮑師傅近幾個月都在嚴厲打擊黃牛,希望為顧客創造好的排隊環境。”鮑師傅甚至表示,不排除有黃牛因為受到打擊而故意編造謊言,來起到潑臟水的效果。鮑師傅的創始人鮑才勝此前在接受媒體採訪時就稱,“鮑師傅成立至今從未做過任何營銷活動,更別説雇人排隊了。”喜茶也曾回應廣州一家媒體時強調,喜茶從未雇人排隊,且從未將排隊作為一種營銷,甚至認為傷害到消費者利益和喜茶品牌,同時表示,已積極籌措資金廣設分店,以緩解供需關係的矛盾,減少排隊時間。

  追訪

  網上招聘排隊充場現象隨處可見

  雇人排隊充場在網絡上並不少見。房地産銷售、酒吧、遊戲廳、營業廳等都在網上招聘排隊充場的兼職,“奶茶店排隊兼職充場”也有相關信息。

  在鬥米兼職網站上,北京青年報記者看到廣州市曾有“奶茶店排隊兼職充場110/天”的招聘廣告。該招聘廣告共招聘42人,要求應聘者年齡低于30歲、不能連續做、一定要攜帶身份證和充電寶。在豆瓣網上也有相關招聘信息,“招4月27號開始龍華某奶茶店排隊充場人員20人,奶茶免費隨便喝,要求:形象幹凈,不邋遢”。

  早在2014年,安徽衛視就播報了一則“新店開張人氣旺,充場排隊可掙錢”的新聞。其中提到,重慶一家蘋果店開業前,在QQ群裏召集了一些兼職人員到蘋果店當托兒充場子,提前約定了時間、地點、酬勞,還囑咐充場人員帶上身份證、學生證。不過在兼職者頂著烈日排隊幾個小時後,並沒有拿到説好的報酬。對此蘋果方面稱“不知情”。

  “房托”是指在房地産市場中,認籌、開盤時被雇傭而來專門充場的人,該職業的存在超過10年,在業內也已經是必用手段和公開的秘密。房托不僅排隊假裝購房,更要善于利用買房人的心理,誇獎房子的優點、跟對方搶定房源、甚至抬高價格。在互聯網時代,房托在線上線下雙發力,在線上也發布觀點,助推某小區的房價,但言論又要看似表面客觀。

  分析

  “雇人排隊”是網紅店鋪的非常規營銷

  網紅店鋪為何要使用排隊營銷的套路甚至不惜花錢來雇人排隊呢?“這是他們被資本綁架之後的非常規營銷方法。”中國食品産業評論員朱丹蓬稱,喜茶等企業在進行融資後,想要在短時間內品牌和人氣快速提升,就要用非常規的方法。

  2016年8月,喜茶宣布獲得知名投資機構IDG資本以及知名投資人何伯權的共同投資,融資金額超1億元。IDG資本合夥人連盟稱,自己多年來在線下店領域只投了兩家公司,分別是周黑鴨和喜茶。連盟認為,吃鴨脖是尋求精神刺激,不是為了吃飽,它帶來的是多巴胺,精神方面的刺激比食物本身更加重要。他相信茶飲也是如此,這是IDG投資喜茶的原因之一。

  “奶茶屬于一種新生代喜歡的品類。在00後這個消費群體興起後,奶茶未來會大有作為。喜茶在前期的造勢和布局的方面非常成功,因此引起資本的青睞。這筆投資趨勢是沒有錯,但1個億的資本是否值得,還是值得商榷的一件事。”對此朱丹蓬評論道。

  他表示,投資人在投資企業後,就要追求企業利潤、規模、品牌的最大化。“對于一些品類來説,如果沒有技術壁壘,則一定要有品牌壁壘;如果沒有品牌壁壘,一定要有規模壁壘。我們可以看到,喜茶的技術壁壘不存在,品牌壁壘正在建立當中,規模壁壘也沒有起來。”

  而以這種方式進行人氣和品牌的快速提升不失為一種方法,朱丹蓬認為這些網紅店鋪仍然存在很大的雇托嫌疑,“很多人不大相信,但正常企業不會是這樣的運營。企業被資本綁架後,企業的運營已經不健康了,網紅産品後繼乏力,很容易出現曇花一現的情況。”(記者 溫婧)

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【糾錯】 責任編輯: 劉陽
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