新華網武漢7月4日電（沈美）為破解當前奶業發展難題，深入研究奶業全産業鏈發展策略，提升奶業質量效益和綜合競爭力，7月3日上午，第十五屆奶業大會期間，由中國奶業協會主辦的“點”“識”成金——2024中國奶業發展戰略研討會在武漢舉辦。談及如何跨越産業周期，來自相關政府部門、行業協會、D20企業及相關企業代表均發表了自己的看法。
國務院參事、農業農村部原副部長於康震在題為《行進在高質量發展之路上的中國奶業》的主旨報告中提到，我國奶業取得突出成就。乳品質量安全水平總體達到世界奶業發達國家水平，奶源自給率恢復到安全水平，乳品加工企業總體達到世界一流水平，奶牛規模化養殖和單産水平持續提升，優質飼草料供應能力持續提高，奶業綠色發展取得重要進展。
會議上下半場分別由中國奶業協會戰略發展工作委員會劉亞清秘書長和原農業部黨組成員、中國奶業協會戰略發展工作委員會名譽副主任畢美家主持
奶業發展挑戰與機遇並存
我國奶業發展挑戰與機遇並存。於康震&&，受新冠疫情後經濟增長乏力等因素影響，我國乳品消費市場疲弱，原料奶供應過剩，企業噴粉庫存壓力大。奶牛養殖和乳品加工企業效益下滑或虧損嚴重。2023年，我國人均乳品消費量42.4公斤，僅為世界平均水平的三分之一。按照中國居民膳食指南推薦的奶及奶製品日均攝入量300-500g標準，同時隨着“喝奶”向“吃奶”轉變，奶酪等幹乳製品消費顯著增長的發展趨勢，消費者對乳品的營養價值和健康功能越來越重視，未來奶業發展潛力巨大。
“奶業同仁要為儘早實現國民每天飲奶300克的營養健康達標水平而共同奮鬥。”會上，中國農業科學院原黨組書記、國家食物與營養諮詢委員會主任、中國奶業協會戰略發展工作委員會名譽副主任陳萌山提出倡議，圍繞這一倡議，他重點分析了三個方面內容。一是國民飲奶營養健康達標水平的由來，既是基於營養學研究的科學依據，也是順應居民膳食結構優化的現實需求；二是我們有條件有信心加快國民營養健康飲奶水平達標。我國奶牛養殖、生鮮乳質量、乳製品加工工藝都達到了國際領先水平，我國奶業質量有保障；三是我們要綜合施策全力推進營養健康飲奶水平達標。比如推動&&奶類消費支持政策、加快建設低溫奶産銷冷鏈物流基礎設施、推動擴大奶類消費列入國家營養立法、研究發放奶類消費券、提高“國家學生飲用奶”覆蓋率等。
從乳品營養與健康的角度出發，中國工程院院士、中國奶業協會副會長任發政認為，健康已經成為社會高度關注的社會問題，營養不均衡引發的健康問題日益嚴重，營養是調控健康的方式之一。已有研究表明，乳製品能夠降低心血管疾病、肥胖等慢性病的風險，且乳中的營養物質的健康功效也不斷被認知，比如乳鐵蛋白具有促成骨活性，母乳低聚糖具有促進腸道健康，多不飽和脂肪酸有益於嬰幼兒生長髮育等作用。
任發政認為，結合産業現狀，應充分發揮科技創新的引領作用，以新質生産力為指引，制定“中國牛、中國養殖模式、中國原料、中國裝備、中國標準”的目標，助力我國乳品産業的高質量發展。
多方共議破解産業難題
談及乳品産業面臨的挑戰及發展對策，農業農村部食物與營養發展研究所所長、國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟強調，創新推動奶業全産業鏈高效優質協調發展，要思考奶在人民健康中發揮什麼作用，如何進行科技創新，促進奶業全産業鏈協調發展；要建立以利益聯結為導向的創新機制，把消費者與人類健康包含在産業鏈之中，實現生産力與生産關係協調發展，而不是僅僅強調生産力，忽視生産關係，只有這樣才能保障奶業行穩致遠。
奶牛養殖業當前的困境不容忽視，對此，國家奶牛産業技術體系首席科學家、中國農業大學教授、中國奶業協會副會長李勝利認為：“2024年適當壓縮奶牛産能，增加淘汰成母牛約30萬頭，每天減少8000噸奶才能大幅緩解産能過剩；2024年上半年估計全國去産能每天壓縮了近4500噸原奶，去産能預計仍將持續一段時間。”他建議，推動奶牛場與乳企建立長期穩定的合作關係和利益聯結，包括社會牧場與乳企簽訂長期穩定的合同關係，有條件的牧場依靠政策和區域優勢發展奶農辦加工、品種特色養殖，新建牧場爭取與乳企的加工廠實現股權綁定，深化利益聯結機制。
中國奶業的高質量發展，需要企業主動適應新形勢、新環境和新要求，破局前行。面對當下困境，會上，加工端和養殖端企業代表暢談了對跨越産業周期的看法以及應對策略。
伊利集團執行總裁劉春喜&&，中國奶業人應實現四鏈融合，全面構建高效協同、互融互通的産業創新生態。一是聚“新”勢，優化産業鏈。二是蓄“新”力，激活創新鏈。三是賦“新”能，貫通數據鏈。四是築“新”基，建強人才鏈。
蒙牛集團黨委副書記、執行總裁李鵬程認為，企業應堅持長期主義進行研發創新，加快全産業鏈數智化轉型，推動行業可持續發展，提倡開放共享，實現合作共贏。
光明乳業黨委書記、董事長黃黎明&&，要堅守恒心恒業之路，以恒心辦恒業，成就基業長青。要有堅守品質第一之路，品質是企業安身之本，使企業在激烈競爭中保持定力。要堅持創新發展之路，推動行業向更“鮮活”的未來發展。
君樂寶集團董事長兼總裁魏立華&&，公司將“科技創新”作為發展的核心動力，打造全産業鏈布局，將前沿科學技術與乳業全産業鏈深度融合，築牢奶業發展根基，持續創造出企業發展的新優勢和新動能。
“過去一個階段的運營效率與效益都有較好提升。”優然牧業董事會主席兼總裁袁軍&&，公司將科技賦能全面強化專業技術增值，持續深化精益管理，升級現場標準與流程、全面提升價值流，打造訓練有素的團隊與追求卓越的文化；
對於行業發展，現代牧業總裁孫玉剛&&，要堅定成本領先策略，激活降本增效新引擎；要堅持技術創新數智發展，全面培育新質生産力；要堅守優質綠色可持續，引領行業高質量發展。
澳亞集團首席運營官兼執行董事楊庫認為，要適當控制牛群規模，降低生産每公斤牛奶的現金成本，保障牧場現金流資産投入，推動牛群更健康、遺傳品質更高。要與上下游客戶建立長期穩定、信任的合作關係。
嘉立荷牧業黨委書記、董事長徐寶梁&&，公司以“聚力培育新質生産力、深度降本增效、提升發展質量”為工作主線，通過區域布局戰略調整，科技創新種業協同，運營管理質效雙增，降本開源兩頭齊進等措施助力奶業高質量發展。
“實現降本增效，就要降低公斤奶成本，包括降低飼料成本和降低獸藥成本。還要降低日常管理成本，包含團隊解決問題的速度、團隊執行方案的到位程度、奶牛日常的應激程度等。”首農畜牧黨委書記、董事長、總裁喬綠説。
專業視角指引産業轉型升級
為助力中國奶業走出當前困境，實現轉型升級、創新可持續發展，中國奶業協會戰略發展工作委員會深刻總結發展成就和經驗，科學研判當前發展環境和形勢，系統謀劃未來戰略和舉措，通過實地調查和深入研究，形成的三大課題研究《中國奶業戰略發展重點課題研究報告（2024）》也在會議期間正式發布。
中國工程院院士、中國奶業協會代理會長沈建忠介紹了《中國奶業戰略發展重點課題研究報告（2024）》的要點內容，《中國奶業科技創新與應用研究報告》《中國奶業數智化研究報告》《中國乳品結構優化調研報告》結合當前市場發展現狀，闡述了中國奶業在科技創新、數智化、乳品結構等方面情況，並通過科學分析對存在的問題提出了對策建議，三個報告旨在助力中國奶業走向更創新、更高效和更可持續的發展道路。
聯農帶農機制，是提升鄉村産業發展水平、促進農民持續穩定增收的重要牽引。會上，中國奶業協會原副會長兼秘書長、戰略發展工作委員會秘書長劉亞清宣讀了《2024中國奶業聯農帶農重要成果》。經統計，我國奶業已形成以龍頭企業帶動、專業合作社帶動、休閒牧場帶動、互聯網+數智化帶動、生態循環帶動式以及區域特色帶動等六大聯農帶農模式，伊利、蒙牛、光明、君樂寶及飛鶴等39家奶業企業，開展了68項重點聯農帶農項目，累計投入幫扶資金803億，覆蓋人數43萬，技能培訓101萬人次，解決農民就業24萬人，農民年人均增收2.34萬元，在經濟效益、社會效益、環境效益等方面取得了很大成效。
安徽伊爾牧業董事長俞永萍，濟源偉恒牛業總經理魯志民，南方乳業董事長黃德澤，澳優集團黨委書記、澳優（中國）執行總裁魏燕青，衛崗乳業總裁蔣臨正，新希望乳業董事長席剛，得益乳業董事長王培亮，宜品集團董事長兼總裁牟善波，建寧上黎牧業總經理陳宏鑫，內蒙金石牧業董事長王亮。（上圖從左往右）
同期，十家企業代表登&，進行了“鄉村振興我助力 聯農帶農再出發”啟動儀式，旨在攜手打造聯農帶農新格局，譜寫鄉村振興新篇章。
劉亞清&&，今後，要在強化經營主體培育，夯實聯農帶農基礎；健全利益聯結機制，提升聯農帶農效益；完善幫扶支持體系，強化聯農帶農保障；創新聯農帶農模式，拓展聯農帶農路徑；加強輿論宣傳引導，增強聯農帶農意識方面等進一步強化奶業發展聯農帶農，完善聯農帶農機制。
