新華網長沙5月29日電（沈美）5月28日下午，2024中國(國際)奶酪技術與市場發展論壇在長沙國際會議中心舉辦。多位行業專家、學者和企業代表齊聚，共議奶酪創新技術與市場發展趨勢。會上，中國乳製品工業協會副理事長兼常務副秘書長劉超&&，未來20年，中國乳業還有4000億-6000億的增量等待開發。

  中國乳製品工業協會副理事長兼常務副秘書長劉超主持此次會議

  活動現場，劉超分享了一組數據：“目前，我國奶酪人均消費大約0.2-0.3公斤，歐洲20多公斤，韓國、日本2-3公斤。可以看到，中國奶酪産業今後發展前景十分廣闊。”

  上海妙可藍多食品科技股份有限公司執行總裁任松接受採訪時也&&：“隨着消費者的成熟，隨着對奶酪認知的加深，中國奶酪産業的發展進入到一個更加廣闊的新空間，包括面向成人群體的奶酪休閒食品、面向老年人的功能性奶酪産品、面向B端和C端餐桌消費場景的奶酪原材料製品等等，中國奶酪産業具有無限大的發展空間。”

  目前，影響我國奶酪發展的因素，除了飲食習慣、價格等因素外，還有政策層面的因素。劉超&&：“有些法規標準需要修訂，以適合奶酪市場發展的問題，進口奶酪分切在現行乳製品生産審查細則中是不被允許的，但是實際上企業有這方面需求，據説新版的細則已經允許分切，希望能夠盡快發布。此外，奶酪在國外品種多、口味多，這些口味和品類是靠不同的菌種發酵實現的，我國幾乎沒有生産原制奶酪的歷史，因此菌種還需要使用國外的，但是目前很多菌種並不在可食用菌種的目錄中，企業無法使用，因此，希望主管部門加快新食品原料的審批。”

  上海妙可藍多食品科技股份有限公司執行總裁任松

  作為奶酪産業的代表企業，任松對此感觸頗深，“目前，國內奶酪企業所需的原料絕大部分依然依靠進口，妙可藍多正積極加大原制奶酪的研發和投産，希望打破奶酪原料高度依賴進口的格局。”

  任松&&，妙可藍多積極倡議奶酪産業共興計劃，積極與上游的奶源地、與中國各地的特色奶酪製品企業尋求合作，比如公司已與富平縣的羊奶企業開展合作，共同研發生産具有中國特色的優質羊奶酪産品。“中國奶酪産業的大發展，不是一家企業能實現。”

  對於奶酪當前的發展情況，劉超認為，奶酪還沒有走上生活的餐桌，協會、企業、營養研究機構，應形成合力，共同助力奶酪産業的高質量發展。

  論壇現場，中國農業大學教授郭慧媛，中營惠營養健康研究院執行院長王瑛瑤、凱度消費者指數北方區總經理趙暉、恒天然（商貿）上海有限公司銷售總監英昌武、利樂公司技術專家黃笑燁以及來自法國、澳大利亞等地的協會、專家和業內人士帶來了各自領域的專業報告，此次論壇也成為奶酪産業專業化、國際化交流&&，為奶酪産業的健康發展賦能。