中國商報（記者 賀陽 文/圖）5月21日是國際茶日，在“2024年國際茶日·現代東方茶創新論壇”上，霸王茶姬創始人張俊傑首次分享了最新業務數據。

“2023年，霸王茶姬GMV（商品交易總額）達到108億元，目前全球門店已突破4500家。2024年第一季度，霸王茶姬單季度GMV超58億元，預計2024年GMV將超200億元。我們先定一個小目標，2024年霸王茶姬要全面超越星巴克中國區。”張俊傑説。

霸王茶姬創始人張俊傑分享最新業務數據

缺乏世界級茶飲品牌

因為工業化起步晚、統一標準困難等因素，中國雖是全球茶産品及産業源頭，卻長年缺席能登上世界舞&的本土茶品牌。

商務部原副部長蔣耀平在論壇中指出，新時代下的東方茶，既有機遇，也面臨挑戰。面對全球市場的激烈競爭和消費者需求的多樣化，不僅需要不斷提升東方茶的品質和創新能力，也需要積極探索茶文化與現代生活的結合點，研發出更多符合現代人需求的茶飲産品，讓更多人能夠體驗到茶的美好與健康。

實際上，作為世界上最大的兩類飲品，曾經的咖啡和茶一樣，也面臨難以普適化的問題。傳統咖啡的製作甚至比茶更麻煩，需要研磨和煮。但隨着現代工業的發展，手衝咖啡和萃取咖啡技術逐漸普及，咖啡完成了標準化和産業化，也誕生了一批連鎖咖啡品牌。

隨着消費者對飲茶需求的提升，茶産業如何擁抱年輕人，成為新的時代命題。

在張俊傑看來，現制茶飲産品的過去30年，可分為4個發展階段：1.0時期，粉末時代，奶是奶精，茶是茶精；2.0時期，小料時代，産品核心是珍珠、紅豆等各式小料；3.0時期，甜品時代，以果茶為代表，仍然是新奇口味；4.0時期，現代東方茶時代。

“近些年，霸王茶姬一直在探索用現代化技術還原900年前的制茶技藝，讓茶回歸於茶。一方面推動産品健康化，另一方面推動中國文化的傳播，努力打造世界級的東方茶品牌。”張俊傑説。

據介紹，在産品方面，霸王茶姬使用“原葉茶+鮮奶”，推動中國現制茶飲的“三零添加”，包括0添加人工香精、牛乳0奶精、整杯0反式脂肪酸。同時，霸王茶姬還公布了産品營養成分、熱量值並上線ABCD等級的營養分級，將整杯茶近乎“透明化”地呈現給消費者。

在效率方面，2022年起，霸王茶姬陸續在門店上線創新的自動萃茶機，通過技術創新，門店可將茶的風味偏差率降低到2‰以內。自動化的製作方式，也從根本上解決了過去行業詬病的員工培訓難、學習周期長、製作效率低等運營管理難題，平均出餐效率提升到8秒/杯。

“喊話”趕超星巴克

除了打磨茶産品外，自2022年以來，霸王茶姬的開店速度也十分迅猛。

據公開數據，霸王茶姬在2022年4月門店突破500家，到2023年1月突破1000家。據此次論壇上最新披露的數據，截至2023年年底，霸王茶姬在全球擁有門店3511家，門店數同比增長233%。截至今年5月21日，霸王茶姬的門店總數超過4500家，其中海外門店超100家。

“跑馬圈地”的速度驚人，霸王茶姬門店網絡的擴張離不開加盟模式。在會上，張俊傑&&，世界排名前幾的公司，包括麥當勞、肯德基、星巴克、漢堡王、全家、7-11等均是特許經營模式，“它是一種共享機制，是共同富裕和利益分配的機制，類似於一種分銷網絡。”他&&，根據去年的門店投資回報率，霸王茶姬的加盟門店去年平均5.5個月就能回收前期的一次性投入。

基於這一發展速度，張俊傑直接“喊話”星巴克，稱霸王茶姬定下了一個“小目標”——2024年中國銷售額總體要超過星巴克中國。公開資料顯示，星巴克中國去年的營業收入為31.61億美元，約合227.51億元人民幣，其GMV數據並未披露。

“截至2024年5月20日，霸王茶姬註冊會員數量已突破1.3億。未來，霸王茶姬計劃服務全球100個國家的消費者，每年向他們奉上150億杯現代東方茶。”張俊傑説。