新華網北京3月26日電（任禹西）今年2月，雀巢發布2023年全年財報，公司全年銷售額為929.98億瑞士法郎，有機增長率達到7.2%。在業務持續增長的同時，相較2018年的基線，雀巢還實現了溫室氣體凈減排13.5%的成果。可以説，雀巢在2023年秉承了以往腳踏實地、銳意進取的風格，取得的成績有目共睹。

雀巢集團首席執行官 馬克·施奈德

作為雀巢集團首席執行官，馬克·施奈德如何評價這份成績？接下來如何在可持續發展的浪潮中順勢而為、借勢而進、再創佳績？新華網帶着這些問題與馬克·施奈德進行探討。

Q：雀巢發布了2023年全年財報，有機增長率到7.2%。您如何評價這份成績？您對公司2024年的業績表現有什麼預期？公司將如何實現這些目標？

馬克·施奈德：雀巢長期目標是，每年增長率達到4%-6%之間。去年增長率明顯高出這個範圍，原因是過去兩年間除中國地區外，全球都在通貨膨脹，這在食品領域是尤其明顯的。去年雀巢在除中國之外的很多地區進行了漲價，因為這個原因造成去年公司有機增長率比長期預期增長率高出一些。根據中國的具體情況，雀巢在中國未進行大幅漲價，所以在中國的增長率相對稍低。

2024年，預計全球通脹率將會逐漸下降，因此公司也將下調預期的有機增長率，目前定在4%左右。要實現這一目標，公司將從兩個方面入手，打出“量”和“價”的組合拳。“量”指的是賣出更多的産品，提升産品的銷售量，“價”指的是根據通脹情況對價格進行調整，同時盡可能多賣出高附加值産品，提升總銷售額，希望2024年可以達到4%的增長率目標。

Q：目前雀巢已成功將增長與碳排放脫鉤。公司是如何實現這一點的，是否有任何經驗可以分享？

馬克·施奈德：截至到2023年底，相比2018年的基線，雀巢已經有效地減少了13.5%的溫室氣體排放，碳排放量已實現達峰，這是我們非常自豪的一點。根據目前的趨勢，我們有信心實現公司的第一個“期中考試”目標，那就是在2025年實現比基線減少20%的碳排放量。

每年雀巢都會向全世界公開這個數值，且公布的數據都是經過第三方審計的，我們對待這一數值就像對待財務數據一樣審慎。當一家公司在宣布碳排放量和可持續發展的宏偉目標時，我們認為不用看得太遠，不要説到2050年、2060年會達到怎樣的水平，而應該看三項具體的目標。一是，是不是每年都公布碳排放數據；二是，公司公布的數據是否經過第三方認證；三是，公布的數據顯示公司碳排放趨勢是增長還是下降。

關於如何取得這一成就？首先，坦誠來講，沒有捷徑可尋。雀巢之所以能取得如今的成績，是因為布局較早，公司在很多年之前就開始往這個方向努力了。

比如，以咖啡供應鏈為例，上游的咖啡農場要種植蔭蔽樹，頭幾年蔭蔽樹能帶來的減排量不能算到碳減排的價值體系當中。因為，當蔭蔽樹還是樹苗的時候，能帶來的碳減排也很有限，只有等它成熟之後，才能真正實現有效的碳減排。這就需要企業有長遠的規劃，比如要想在2027年實現目標，那一定要在2024年就開始做鋪墊。

我能夠給朋友或者其他企業的建議就是——早入手。

除了早入手之外，雀巢還在整個生産過程中進行了布局，生産設施基本上全部要轉型成可再生能源，也就是綠電。雀巢在全球的工廠都在往綠電的方向布局和轉型。雖然在剛開始做基礎設施建造的時候，投資額比普通設施要高，但這也是公司義下定決心的投資和決策。    

Q：雀巢在可持續發展方面做了很多投入，也取得了豐碩的成果，未來會有計劃地加入碳交易市場嗎？ 

馬克·施奈德：科學碳目標倡議組織鼓勵企業在生産、經營的過程中減排，而非僅僅通過碳信用的方式實現目標。也就是説，企業要在運營中減少碳排放，而不是花錢購買碳信用，即産業鏈之外他人實施的減排項目，來進行抵消。

碳信用或許能夠被證實確實有助於減碳舉措的落實，但這與企業本身的運營並不相關。目前我們的重點是在整個生産體系之內，主動進行碳減排行為。

Q：目前“健康老齡化”是全球各大企業關注的話題。去年雀巢也提到未來的一大重點是健康老齡化産業，基於這一點，雀巢大中華大區在2023年全球首發了雀巢N3親體奶。您如何看待健康老齡化在中國的趨勢？

馬克·施奈德：在世界各地的主要市場，健康老齡化已經成為趨勢。中老年人對自己的健康關注和需求是非常強勁的。尤其是當前媒體信息化比較發達，大家可以便捷地獲取與健康有關的信息和知識。而食品和飲品能夠讓中老年人在營養、健康方面得到非常好的補充，這部分存在非常大的市場機會。

以N3親體奶為例，中國消費者有很多這方面的營養需求。對老年人來説，一個非常大的核心營養需求就是肌肉組織和骨骼的健康。

骨骼健康方面，牛奶是非常好的營養來源。牛奶中富含鈣、維生素D3等物質，這些是增強骨骼的營養物質。

但是有很多成年人不能攝入鮮奶，其中一大阻礙是乳糖吸收不良。從在全球來看，一個整體趨勢就是，隨着年齡增長，成年人對乳糖的耐受程度也會下降，所以就造成了老年人無法從牛奶中攝取足夠的營養。

N3親體奶恰如其分地解決了這個問題，一方面保留了牛奶中的營養物質，另一方面又有效地將乳糖分解成了原生乳益生元，這樣能綜合提升成年人，尤其是老年群體對牛奶中營養成分的吸收。這項技術是雀巢獨家專有技術，去年在中國首發，足以體現雀巢對中國市場的重視程度。

我們非常高興地看到，該産品在中國首發後的市場反饋非常好，因此，我們計劃將這項獨家技術應用到雀巢的各類産品當中，公司非常有信心將這項技術和更多含有此技術的産品在全球世界各地推廣開來。  

Q：去年，雀巢主要的業務增長品類分別是速溶咖啡、寵物食品、糖果，今年公司將在哪些産品品類方面發力，以達到業績增長的目標？以咖啡為例，雀巢是否會開發在家飲用咖啡的消費場景？

馬克·施奈德：以寵物食品和咖啡兩個品類來説，中國的消費群體正在不斷壯大，提供了新的增長點。雀巢作為全球最大的咖啡公司，會最先有機會獲得新的增長。寵物食品也是一樣，中國會有越來越多的寵物主人，雀巢研究了消費者飼養寵物的環境特點，在這方面很有把握。

咖啡是我本人最喜歡的品類之一，可以看到全球消費者對咖啡的喜好程度是呈上升趨勢的。我們對整個中國的咖啡市場也非常有信心。在這方面，雀巢有全面的解決方案。無論是速溶咖啡、膠囊咖啡機、辦公室咖啡館項目，還是咖啡館都有覆蓋。

在中國，咖啡消費基本分幾步，咖啡店是最直接的讓消費者快速享受到咖啡的美味和整個氛圍的方式。接下來在咖啡店的驅動下，很多消費者會選擇速溶咖啡，因為它更為便捷，不需要購買設備。我們看到速溶咖啡在中國一個非常明顯的趨勢是向高端發展。消費者普遍要停留在速溶咖啡一段時間以後，才會決定是否要買一個咖啡機，因為咖啡機不光是一筆投入，還會佔空間，會對廚房面積有一些要求。

Q:數字化是雀巢一直以來的投資重點，雀巢在中國如何加強數字化和AI應用的？

馬克·施奈德：對於我來説，AI最大的用途之一就是幫助企業更快速、準確地做出更好的決定。過去，雀巢在新産品研發過程中，第一步就是明確消費者所思所想，然後才有設計新品的想法。這種傳統方式有兩個劣勢，一個是速度慢，二是有區域局限性。

有了數字化和AI後，公司可以敏銳地預測出一些趨勢，並研究全球各大市場的需求。同時，AI還有一個優勢就是可以觀察到很微小的細節，敏銳程度很高，能夠幫決策者做出更精確的決定。

但最終還是不要忘了，AI畢竟只是工具，雖然能夠提供更多的、更全面的、更快的信息，但最終還是要我們來做出判斷和決策。

Q:前不久，雀巢在上海看了整體的市場情況。相比去年，今年中國整體的消費情況有什麼變化？雀巢對中國市場的信心來自哪？

馬克·施奈德：的確，前幾日我在上海有一些行程安排。對雀巢來説，上海是非常重要的城市，特別是對於咖啡。就咖啡店的保有量來説，上海在全世界的保有量都排在前幾位。

今年我們在上海看到有更多新進入的咖啡店品牌，消費者對不同咖啡品種的選擇也越來越多。這兩個因素對來説來説都是好的機會，正是因為咖啡消費者的群體越來越大，我們就有機會來滿足消費者的需求。

聽説在春節期間，中國的旅游和消費勁頭很足。我相信2024年，中國整體消費能力也會有提升，雀巢對中國市場信心十足。