12月10日以來，在冷空氣頻繁影響下，我國大部分地區接連出現大範圍雨雪天氣，形成暴雪寒潮，中央氣象&連發“暴雪+寒潮+冰凍”預警。極端天氣會對蔬菜生産産生什麼影響？我國蔬菜供應能否穩得住、供得上？各地該如何應對暴雪寒潮對蔬菜生産的影響？
此次暴雪寒潮天氣極端性較強、影響範圍廣、持續時間長，對蔬菜生産、采收及運輸造成了不利影響。在河北省邯鄲市肥鄉區，2萬多個設施蔬菜大棚全部被大雪覆蓋，將近1000個蔬菜大棚塑料薄膜不同程度受損。內蒙古多地也遭遇持續強降雪天氣，不少地方大棚坍塌、蔬菜受凍。
“暴雪寒潮天氣不利於蔬菜生長和蔬菜設施維護。”中國農業科學院農業信息研究所副研究員曹姍姍介紹，一方面，暴雪天氣影響採光和保溫，個別地區連續的陰天、寡照等天氣，不利於蔬菜進行光合作用，導致蔬菜生長髮育放緩，産量下降，特別是菠菜、油菜等葉菜類以及當前正處播種育苗關鍵期的大棚番茄、瓜類蔬菜等品種，受到較大的影響；另一方面，暴雪寒潮天氣溫度較低、濕度較大，蔬菜容易産生凍害，出現葉斑、黃化、萎蔫等現象，灰霉病、菌核病等病害也易發，導致蔬菜受損。同時，暴雪寒潮天氣容易造成設施大棚雪水下滲，損傷墻體；積雪過厚、草苫吸水，造成棚室負重過大，引起棚架垮塌；溫度驟降，引起棚內溫度不足等問題。
“從蔬菜市場來看，暴雪寒潮天氣不利於蔬菜采收及運輸。”曹姍姍&&，暴雪天氣造成田間道路濕滑，不利於採摘人員和器械進入田間地頭，採摘等農事操作困難，導致成熟蔬菜無法及時采收、上市銷售。同時，路面積雪結冰及能見度降低，不利於蔬菜運輸及流通。
越是困難重重，越要齊心協力，全力保障“菜籃子”産品穩定安全供給。暴雪寒潮之下，農業農村部高度重視，緊急部署防範工作，包括組織領導、監測預警、技術方案、産銷銜接等，確保冬季農業生産發展穩定。
各地也迅速行動，山東省菏澤市農業農村部門啟動抗寒保苗行動，及時組織專家和農技人員指導幫助農戶做好溫室增溫、增光、防凍、保暖工作；河北省各級農業農村主管部門組織農業專家、技術人員深入田間地頭，指導菜農及時做好設施蔬菜的防寒抗凍；江蘇省淮安市淮安區部分種植大戶為應對寒潮，加蓋二層膜、三層膜。北京市合理規劃運輸路線，確保鮮活農産品運輸車輛順利進京，同時啟動儲備庫機制，輪換式儲備土豆、洋蔥、大白菜等耐儲菜；山西省太原市集中統一存放不耐凍的新鮮蔬菜，覆蓋保鮮膜，保證蔬菜供應及品質。
由於應對有力，除局地個別蔬菜品種價格上漲外，蔬菜價格總體相對穩定，市場運行平穩。從全國範圍來看，農業農村部重點監測的28種蔬菜全國平均批發價第50周（12月11日-12月17日）為4.89元/公斤，環比漲2.9%，符合季節性上揚的波動規律。蔬菜價格一般在11月下行觸底後，12月即進入上升通道。
農業農村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師孔繁濤&&，總體來看，由於預報預警及時、防範措施精準到位，最大限度保證了蔬菜價格相對穩定。這次暴雪寒潮天氣對蔬菜的生産和市場的影響是暫時的、局部的、有限的，對“兩節”期間的蔬菜保供穩價工作影響不大。
那麼，暴雪寒潮之下，蔬菜生産、流通、銷售各環節該如何應對？又該如何最大限度減少菜農損失，保障“菜籃子”産品供給充足、價格穩定？
“要強化田間管理，保障蔬菜生産供應。”孔繁濤建議，要及時加固設施，防止棚室塌陷壓壞植株；修補薄膜漏洞、拉緊壓膜線，以防漏風；加蓋薄膜，防止雪水下滲損傷墻體。在光照不足時，要適度補光增溫，可利用加溫燈、揭草苫見光、挂反光膜等方法進行補光，還可利用增溫塊、電暖氣或電熱爐等進行增溫。必要時還可以採取化學、物理、生物等綜合防治措施，防止低溫高濕病害及凍害。
強化産銷對接，也是確保價格平穩運行的手段之一。“暴雪寒潮過後，影響蔬菜價格波動的不確定因素增多，要進一步提高蔬菜市場價格監測手段，增加監測頻率，強化監測分析。同時，要加快蔬菜産銷有效對接，及時匯集、發布蔬菜産銷信息，促進産銷信息匹配，並積極組織有關協會和批發商、電商企業搭建産銷對接&&，實現産地批發市場、銷地批發市場、零售市場等線下實體經營的有機銜接。”孔繁濤認為，還需進一步完善蔬菜流通體系，加強與交通運輸等部門協調配合，及時解決因災造成的流通受阻問題，嚴格落實鮮活農産品運輸“綠色通道”政策，保障蔬菜順暢流通。
未來一段時間，寒潮氣候還將持續，如何進一步減少極端天氣對蔬菜生産的影響？農業農村部蔬菜市場分析預警團隊成員安民&&，各地還需強化設施建設，提高防災抗災能力。一是要強化基礎設施建設，定期檢查、檢修大棚及設備，做好安全防護措施，加大資金投入，推進對優勢産區老舊蔬菜生産設施的改造，增強防災抗災能力。二是強化極端天氣預測預警能力建設，充分利用“12316”、農業天氣通App、突發事件預警信息發布系統等信息服務&&，及早發布氣象災害預警。三是各地要立足當地實際，制定農業氣象防災抗災減災應急預案，確保將災害對蔬菜生産的影響降到最低限度，並繼續加強科普宣傳，提升菜農應對極端氣候風險的意識和能力。（侯雅潔 胡燕俊）
